Archivi del mese: aprile 2011

Ravioli agli asparagi

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Sull’onda dell’entusiasmo del mio workshop “pasta senza segreti” al Veganfest vi propono questi ravioli con un semplicissimo ripieno di asparagi che sono ancora nel boom della loro stagionalità. In commercio si trovano ravioli con ripieni di tutti i tipi, ma naturalmente oltre … Continua a leggere

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Torta di mele allo yogurt (e Veganfest)

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Altra ricetta ripresa da V.Blog. Torta di mele deliziosa sperimentata  parecchie volte con vari tipi di farina e sempre venuta ottima, nonostante la ricetta originale prevedesse ben 3 uova vi asssicuro che non se ne sente la mancanza  Onnivori e … Continua a leggere

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Chapati di pasta madre

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In questi giorni non ho cucinato un granché, bisogna smaltire le maialate mangiate al Veganfest 😛 quindi vi ripropongo una ricetta sfiziosa fatta per VB i chapati di pasta madre. So che aspettate di vedere foto e qualcosina vi mostrerò, io … Continua a leggere

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Polpette centrifugate

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Dopo la torta centrifugata  ecco un altro riutilizzo dei residui centrifugati! Ho fatto un centrifugato che son sincera non mi ha fatto impazzire: carote, spinaci, sedano e pinoli; forse le dosi non erano corrette e non mi ha molto soddisfatto, come … Continua a leggere

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Okara disidratata

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Di questo post dovete ringraziare Felicia che qualche giorno fa ha postato su Veganblog l’okara secca,  ho trovato la sua idea davvero fantastica, direi cara Felicia che potresti brevettarla! Ho semplicemente usato il suo procedimento, unica aggiunta quando l’okara era bella … Continua a leggere

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kebab a modo mio

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Vi propongo una preparazione che feci per Veganblog circa un anno fa,  quando la feci Teo mangiava ancora carne, il kebab era una delle cose che andava a mangiare spesso con un amico turco. Non avrei mai pensato che arrivasse … Continua a leggere

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Seitan alla Safran

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Ed eccovi il seitan alla Safran, spero di presentarvi presto il mio amico Safran, un amico molto speciale, quando ve lo presenterò capirete il nome di questa ricetta… Se volete una ricetta stupisci onnivori questa è una di quelle, qui … Continua a leggere

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La formula della felicità????

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Molti di voi avranno visto questo spot publicitario http://youtu.be/UTyv5R36Ivs e sono curiosa di sapere cosa ne pensate di queste virtuose mamme che hanno scoperto la “formula della felicità” mettendo in tavola la coca cola. Ogni volta che mi capita di sentirla … Continua a leggere

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Pane di farro con fiocchi

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Fare il pane per me è una continua sperimentazione e una continua scoperta, ogni volta non viene mai uguale a quello precedente, basta una nuvola in più o una in meno e tutto il processo di lievitazione cambia. Il processo … Continua a leggere

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Ragù di seitan

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Il ragù di seitan è una preparazione passepartout da tenere sempre in congelatore pronta quando per qualsiasi motivo all’ultimo momento non sai cosa cucinare, e allora un bel piatto di pasta al ragù ti risolve il problema 😉 Quando lo faccio ne … Continua a leggere

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