Archivio dell'autore: Chicca66

Spezzatino di tempeh con funghi

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Ed eccomi qua dopo la nostra meravigliosa vacanza a Zanzibar, vi scrivo con i colori che mi sono rimasti nel cuore e i profumi  di quella  terra ricca di meravigliosi doni della natura…  ho visto dal vivo coltivazioni di spezie: … Continua a leggere

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Stuzzichini apri cena con cheescake salata

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L’occasione per fare questi golosissimi stuzzichini è stata una cena con due amiche davvero speciali che non vedevo da quasi 2 anni, Eliana detta Pippi da Genova e la pazzoide Flavia da Como che come sempre ha animato la nostra … Continua a leggere

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Fermentato anti spreco…coste di cavolfiore

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Mi sto davvero dilettando nella fermentazione delle verdure, ottenendo delle verdure con un gusto particolare che non conoscevo fino a un po’ di tempo fa.  La fermentazione è una tecnica di conservazione usata da millenni, ma oltre alla fermentazione c’è … Continua a leggere

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Brisee salata in musica :-) (trombetta)! Versione vegetariana

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Deliziosa torta salata, erano secoli che non facevo torte salate, ho cercato l’ennesima alternativa per usare le mie meravigliose zucche trombetta e devo dire che è stata molto apprezzata anche questa preparazione. L’idea mi è venuta pensando alle fritelle che … Continua a leggere

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Cucamelon fermentato

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Che cos’è il cucamelon? Fino ad un mesetto fa non lo sapevo nemmeno io 😀 In una piccola manifestazione sulle fermentazioni a cui ho partecipato il mese scorso, durante il pasto ho assaggiato questi piccoli frutti fermentati, già xè il … Continua a leggere

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Polpette tofu e…zucchine trombetta! :-D

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Ebbene si, ancora zucchine trombetta 😀 🎺 Questa volta un bel piatto unico bello sostanzioso e dedicato a tutti gli amici vegani! Come dico spesso anche se non sono più vegana in frigo il mio tofu fresco c’è sempre e … Continua a leggere

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Fritelle di zucchine trombetta (vegetariana)

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Continua la saga delle trombette 😀 Preparazione davvero sfiziosa, da regalarsi una tantum 🙂 si fa fatica ad accontentarsi di 3/4. Per gli amici vegani sono fattibilissime anche senza uova e senza grana, potete usare dei formaggi vegetali. L’orto continua … Continua a leggere

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Pandolce alle mele con kefir d’acqua

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Va beh! Oggi sono in vena di condividere con voi  questa dolcezza apprezzatissima dal golosone di casa  e già perchè anche questa dolcezza un po’ elaborata è solo per le sue colazioni anche se appena sfornato lo ha voluto assaggiare … Continua a leggere

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Pasta allo zenzero con zucca e zucchina 🎺 🎺

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Ciao a tutti, come vedete non pubblico più spessissimo, il blog è diventato per me un piccolo archivio dove inserisco quelle semplici preparazioni che penso possano comunque interessare a chi come me ama la cucina semplice e sana 🙂  Qualche … Continua a leggere

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Pasta saracena con zucca trombetta

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Sia mai chiamarli pizzoccheri 😀 Gli amici puristi si rivolterebbero e ne abbiamo tanti che quando dico che faccio i pizzoccheri senza il formaggio mi guardano strano e dicono: “ma allora non sono pizzoccheri!” E va bene avete ragione quindi … Continua a leggere

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