Miso di lenticchie autoprodotto

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Dopo aver fatto il MISO DI SOIA ecco il miso di lenticchie, spero diventi ottimo come quello di soia che ho fatto stagionare un anno prima d’assaggiarlo 🙂 Questa è una preparazione diversa, in teoria dopo un mese si può … Continua a leggere

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Gnocchi di polenta avanzata senza glutine

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Buongiorno a tutti i miei cari lettori, rieccomi dopo un periodo direi non dei migliori, anche se come sempre la mia positività mi porta a pensare che i miei problemi non sono nulla in confronto ad altri 😀Insomma dopo il … Continua a leggere

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Tortino di miglio con cavolfiore

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Brrrrr! Il freddo è arrivato e cosa c’é di meglio di un piatto bello caldo, sostanzioso e che ti tira su dopo più di 10 giorni con febbre raffreddore e tosse causati dal maledetto covid 😦 C’eravamo ricaricati bene dopo … Continua a leggere

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Biscottini di frolla montata con scarti di kefir :-) (senza glutine)

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Deliziosi biscottini, quasi un pasticcino, se amate la sensazione un po’ rustica della farina di riso abbinata alla farina di mais dovete provare a fare questi biscotti, e se per caso fate anche il kefir d’acqua e non volete sprecare … Continua a leggere

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Panini antispreco con kechek

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Questi deliziosi panini, fatti con l’immancabile PANE DI RISO, in realtà questo è riso e saraceno in piccola percentuale, sono stati un mio delizioso pranzo di alcuni giorni fa quando nell’orto ho recuperato la fine delle mie zucche trombetta 🙂 … Continua a leggere

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Saccottini trombetta con pasta matta

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Era da tanto che non facevo nulla con la pasta matta, per chi non sapesse cos’è la pasta matta è un semplice impasto fatto con farina acqua e olio, oppure vino bianco; è un impasto semplicissimo che si presta a … Continua a leggere

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Confettura di zucca e arancia

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Era da tanto che volevo provare a fare questa confettura, girando in rete si trovano tante versioni, leggevo leggevo ma non mi decidevo a provare fino a quando ne ho trovato una che mi ispirava che poi naturalmente ho variato … Continua a leggere

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Bastoncini di tofu senza glutine

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Come ripetuto tante volte essere tornata onnivora con tanta parsimonia non vuol dire abbandonare alimenti salutari come il tofu e se questa preparazione è stata mangiata anche da Marco credo veramente che possa piacere a tutti gli onnivori del mondo … Continua a leggere

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Sfoglia furba con saraceno

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Vi ricordate la sfoglia furba di Natalia Cattelani che vi avevo proposto tempo fa? E’ diventata un mast nella mia cucina e quando ci sono occasioni particolari con ospiti non manca mai, ne ho fatte varie versioni le girelle di … Continua a leggere

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Ghiaccioli alla frutta con kefir di latte

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Rieccomi dopo una breve pausa con questi deliziosi ghiaccioli che da tutta l’estate non mancano mai nel freezer e a dirla tutta sono ben pochi quelli che mangio io 😀 Il golosone di casa li apprezza davvero molto e quasi … Continua a leggere

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