Biscotti energy di saraceno (senza glutine)

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Se diventerò 90 chili la colpa sarà solo sua: LU e delle  meravigliose farine SEEED :-D La fragranza di questi biscotti è solo da provare! Sono sempre alla ricerca di cibi sfiziosi per le mie colazioni, ma oltre che sfiziosi … Continua a leggere

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Burgher di cavolfiore e quinoa (gluten free)

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Ricettina semplicissima e quasi banale, questa che vi propongo in versione vegetariana è una delle tante ricette di burgher e polpette varie che trovate nel blog. Con il cavolfiore vi avevo proposto queste PALLINE DI QUINOA. Il cavolfiore è una … Continua a leggere

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Quando la semplicità ti appaga :-) Panini alle rape

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Questo post non è certo una ricetta, a volte, come detto nel titolo la semplicità può essere molto appagante :-D Sono sempre stata una persona molto semplice e ultimamente lo sono ancor di più, ho imparato a godere giorno per … Continua a leggere

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Torta saracena senza zuccheri

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Questa torta è nata dalla voglia di prepararmi un dolce veramente leggero per la colazione e che davvero non contenesse nessun tipo di zuccheri, vi ricordate QUESTA, dove vi avevo detto che c’era solo un cucchiaio di zucchero, beh! Questa … Continua a leggere

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Pizza khorasan rape porcini e rucola

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Ricettina semplice semplice per augurare un sereno Natale a tutti all’insegna della semplicità! Vi avevo proposto QUESTA FOCACCIA con la meravigliosa farina khorasan di LUX, e le FOCACCINE    ogni volta che uso questa farina è davvero una delizia assaporare ogni … Continua a leggere

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Torta alle noci senza glutine (vegetariana)

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Questa torta è stata una piccola prova per il palato del golosone che ancora troppo abituato al dolce dello zucchero fa fatica ad apprezzare dolci che non siano diciamo zuccherati normalmente visto che comunque io non ho mai esagerato con … Continua a leggere

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Torta di pere saracena (vegetariana senza glutine)

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Torta fantastica che proposi anche in versione vegana secoli fa, per gli amici vegani se volete la trovate su VB, vi basta semplicemente omettere le uova, la trovate anche in rete con farine miscelate, io ho voluto non mischiare visto … Continua a leggere

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Cuor di mela (senza glutine)

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Questo è una delle dolcezze fatte con le mele acquistate nella mia sede CRI, mele che come tutti gli anni vengono vendute per raccogliere fondi per le varie attività di volontoriato. Questa torta senza glutine in versione vegana è stata fatta con la meravigliosa farina di riso SEEED.
Risultato torta morbidissima, un po’ umida, che ad ogni morso vi regala la dolcezza delle mele assieme alle deliziose bacche di goji il tutto legato dall’aroma della cannella.

Ingredienti:
350 g di farina di riso
50 g di amido di riso (o amido di mais o fecola)

120 g olio (io uso oliva leggero)
400 ml circa di latte di soia ( o altro vegetale)
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di aceto di mele
1/2 bustina di cremor tartaro
130 g zucchero di canna (o altro dolcificante a scelta) + due cucchiai
1 cucchiaio di zucchero di canna (facoltativo)
1 cucchiaio+1 cucchiaino di cannella in polvere
4 mele belle grosse
50 g bacche di goji
1 limone succo + scorza
1 pizzico di sale

Procedimento:
Come prima cosa sbucciate le mele irroratele con il succo del limone, aggiungete anche la scorza gratuggiata, unite le bacche precedentemente ammollate spolverate con due cucchiai di zucchero e un cucchiaio di cannella, girate bene e mettete da parte.

Setacciate la farina con l’amido, il bicarbonato, il lievito e il pizzico di sale. Aggiungete quindi l’olio che avrete sbattuto con lo zucchero, aggiungete poco alla volta il latte girando bene con una frusta in modo da sciogliee eventuali grumi, dovrete ottenerre un composto fluido e liscio, io ho messo quasi 500ml di latte, dipende dal tipo di faina che usate e dal liquido che assorbe.

Ora ungete e infarinate una tortiera da cm 26/28 andando a versare metà del composto, versate e distribuite uniformemente le mele e ricoprite il tutto con il resto dell’impasto.
Spolverate la superficie ancora con della cannella e poco zucchero.

Infornate a forno caldo 170° per circa 50 minuti…fate prova stecchino
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Deliziosa con il mio Tulsi tè ,  apprezzata anche dal golosastro :-) Vero amore! <3
Via avevo proposto una torta praticamente simile con farina di quinoa se vi interessa è QUESTA.
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Spero riusciate a sentire la morbidezza e la dolcezza…come sempre virtualmente dal cuore una fetta anche per voi ;-)

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Muffin saraceno Seeed con carruba

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Ed eccomi con un dolcetto semplicissimo senza glutine, leggero e gustoso. Avevo voglia di qualcosa di dolce, ma non troppo e tra uno spunto e l’altro sono usciti questi muffin morbidi  con quel leggero grattino tipico della farina di grano … Continua a leggere

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Tortino di miglio e zucchine (vegetariana)

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Tortino monoporzione deliziosamente buono nella sua semplicità, ottimo per un pranzo sostanzioso e nutriente e allo stesso tempo leggero. Il miglio è un cereale  senza glutine quindi adatto ai ciciliaci. Adatto a quasi tutti i gruppi sanguigni gruppo zero con … Continua a leggere

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