Insalata di farro con germogli di basilico

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I pomodori sono un alimento controverso, almeno per me…non li mangio mai fuori stagione, e difficilmente li acquisto, infatti quelli usati in questa ricetta sono la primizia del mio orticello e una volta finiti ci ripenseremo l’anno prossimo 🙂 Mi … Continua a leggere

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Morbidosi ai fiocchi d’orzo

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Più che dei biscotti potrebbero essere definiti dei pasticcini molto pericolosi, e si uno tira l’altro 😀 e anche se senza dolcificanti sono venuti davvero deliziosi, infatti non ho utilizzato nemmeno il solito malto. Non avevo mai usato il burro … Continua a leggere

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Fior di miglio (burgher vegetali)

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Piattino unico davvero molto sfizioso, appagante e saporito 🙂 Lo sò fa caldissimo e la voglia di cucinare per molti spinge a fare spese con piatti pronti  già confezionati…in questi giorni andare a fare la spesa per alcuni vuol dire … Continua a leggere

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Plumcake al dao dolce

Ingredienti: 200 g farina di riso SEEED 50 g amido di riso 50 g uvetta mandorle per decorare 1 pizzico di sale 1/2 bustina cremortartaro 1 cucchiaino di bicarbonato 1 cucchiaino di cannella 1 cucchiaino di aceto di mele 50 … Continua a leggere

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Pizzoccheri alternativi

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Sò che i puristi del linguaggio culinario inorridiranno nel veder chiamare pizzoccheri questo piatto. Mi vien da ridere perchè come ho detto altre volte anche la mia mamma, valtellinese puro sangue di Teglio, da lassù sicuramente ride e mi direbbe: … Continua a leggere

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Biscotti ai fiocchi d’avena

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Mi sto specializzando in biscotti 😀 E la soddisfazione maggiore è quella di vedere che vengono mangiati con gusto e questi  appena assaggiati la prima parola è stata: “BUONI” 🙂 E detto da Marco vuol dire che sono veramente buoni, … Continua a leggere

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Rigatoni con foglie di rapanello e salsa di noci

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Piattino di pasta preparato per la mia dolce metà, raramente io mi concedo pasta di semola, il problema è sempre il glutine, anche se questa pasta è una pasta di alta qualità preferisco evitare e utilizzare cereali in chicco e … Continua a leggere

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Biscottoni avena e saraceno

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Ancora biscotti al naturale lo spunto dal libro “biscotti al naturale” che vi ho già citato diverse volte, ma anche qui la mia variante sono stati i semi di girasole al posto dei pinoli, costano troppo i pinoli e poi … Continua a leggere

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Orzo con foglie di rapanello

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Questa volta orzo perlato, ma non un orzo qualunque,  un orzo italiano prodotto nelle Marche, in un azienda in cui viene riprodotto di anno in anno il seme, un orzo dove non ci sono trattamenti chimici di nessun tipo. Anche … Continua a leggere

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Riso e sorriso

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Ancora riso, meravivglioso alimento di cui non mi stancherò mai! Come non mi stancherò mai di sorridere nonostante a volte le giornate sono pesanti, cariche di dubbi, paure e incertezze…no non si tratta di problemi di cuore, anzi l’amore è … Continua a leggere

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