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Focaccia khorasan al tarassaco

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Come vi ho già detto in questo periodo ho la fortuna d’avere a disposizione del bel tarassaco fresco, che adoro sia cotto che crudo. Di tutte le ricette che vedete di pane e focacce il mio consumo è sempre comunque … Continua a leggere

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Semplicemente pane

Una miscela di farine che non avevo mai usato, una lievitazione lunga, tanta pazienza per l’attesa e finalmente un pane da un sapore davvero nuovo, un sapore di pane vero…è difficile da spiegare a chi magari è abituato al pane … Continua a leggere

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Bisco recupero alle carote (senza zuccheri)

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Una cosa che non sopporto è lo spreco, sopratutto se si tratta di spreco alimentare, è più forte di me, se vedo buttare o sprecare del cibo la cosa mi urta parecchio Questi biscotti sono nati dall’esigenza di recuperare lo … Continua a leggere

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Burgher gritz con tarassaco (granella di saraceno)

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La tarassaco mania impazza, tarassaco salutare, depurativo e buono sia cotto che crudo. Vi avevo parlato del tarassaco in occasione di QUESTA INSALATONA, ho la fortuna di vivere in un posto dove il terreno che circonda la nostra casina è … Continua a leggere

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Brioches a modo mio!

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Girando qua e la nel web si trovano mille versioni di brioches, come sempre guardo, ascolto ma poi faccio a modo mio, come sempre 😀 Da brava arietina testa dura seguo il mio istinto e quasi sempre faccio quello che … Continua a leggere

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Pan dolce alle uvette e semi di chia

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Buono buonissimo peccato che chi se lo pappa è sempre e solo lui 😦 a me solo un piccolo assaggio iniziale… Mi resta solo la soddisfazione di vedere che il mio golosone apprezza e questo mi gratifica sempre molto, fare … Continua a leggere

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Crostatona semplice con tibicos

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Altra miscela di farine SEEED, altra preparazione per le colazioni e ancora utilizzo di grani di tibicos e kefir d’acqua. Dalle foto potrebbe sembrare l’ennesima crostata uguale a mille altre ma non è così, ogni volta la miscelazione delle farine … Continua a leggere

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Carciofi ripieni con tofu fermentato e granella gritz di saraceno

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Adoro i carciofi in tutte le loro sfumature, era tanto che non li facevo ripieni, credo sia inutile stare ad elecarvi le proprietà salutari di questa meravigliosa verdura, così benefica sopratutto per il nostro fegato. Per il ripieno ho usato … Continua a leggere

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Tagliolini di segale

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Non me ne voglia il mio caro amico Lu se dico che con la sua buonissima farina di segale non avevo mai fatto pasta fresca, ma solo pane o dolci e devo dire col cuore che mi son persa una … Continua a leggere

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Recupero pasta madre in versione pancakes

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Tranquilli non ci stiamo cibando solo di pancakes  o simil pancakes 😀 Avevo bisogno di recuperare un esubero di pasta madre e di utilizzare un bellissimo pacchetto di  gelsi bianchi essiccati che mi hanno regalato e volevo fare qualcosa nutrizionalmente … Continua a leggere

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