Farro risottato agli asparagi


Cereale che adoro quasi al pari del riso, vi rimando a questo LINK dove potete leggere delle notizie intessanti sui cereali in chicchi! Questo farro in verità avrebbe dovuto essere un insalata di farro ma mi sono distratta un attimo e si è stracotto 😦 quindi ho dovuto ripiegare rinunciando all’insalata di farro tipo QUESTA, ma devo dire che il risultato è stato molto buono e ho quindi deciso di suggerirvi questo piatto.

Ingredienti:
70 g per persona di farro
2 mazzi di asparagi verdi
1 cipolla
foglie di salvia
passata di pomodoro
peperoncino
curry
tamari o sale
brodo vegetale

Procedimento:
Nel mio caso il farro era già cotto, cotto in pentola a pressione per circa 15 minuti.
Ho tritato la cipolla che ho fatto appassire con un po’ di olio in una larga padella assieme alla salvia e al peperoncino, ho aggiunto gli asparagi che avevo sbollentato per 10 minuti li ho fatti insaporire e ho quindi aggiunto la passata di pomodoro assieme al farro con un mestolo di brodo, ho usato l’acqua di cottura degli asparagi, ho cotto il tutto ancora per 5 minuti.
Se invece partite dal farro crudo, fatelo tostare leggermente assieme alla cipolla come si fa per il riso, aggiungete gli asparagi, la passata di pomodori o anche dei pomodorini, coprite con del brodo, incoperchiate e portate a cottura.
Io mi sono dimenticata ma ci stà benissimo una bella spolverata di prezzemolo fresco a fine cottura 😉 Buon farro a tutti.

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5 risposte a Farro risottato agli asparagi

  1. CucinoinCina ha detto:

    Magari se da ogni distrazione nascessero questi piatti! Mi piace! 🙂

  2. MaVi ha detto:

    W gli errori! è così che spesso nascono i nuovi piatti!
    😉

  3. Elettra ha detto:

    Deliziosissimo, lo farò ! 😀
    Tutto ok ???
    Baci, Ele.

  4. Raffy77 ha detto:

    Evvai con gli errori!!! 😛

  5. Chicca66 ha detto:

    @Grazie Marta 😉
    @MaVi verissimo 🙂
    @Elettra provalo 😉
    @Raffy 🙂

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