Ragù di seitan

Il ragù di seitan è una preparazione passepartout da tenere sempre in congelatore pronta quando per qualsiasi motivo all’ultimo momento non sai cosa cucinare, e allora un bel piatto di pasta al ragù ti risolve il problema 😉 Quando lo faccio ne faccio sempre una bella pentola che poi divido in picccoli contenitori (sono le confezioni dello yogurt di soia) che poi ripongo in congelatore, vi assicuro che il gusto e il sapore rimangono intatti anche da scongelato.

Ingredienti:
misto per soffritto
olio
alloro
salvia
peperoncino (facoltativo)
vino bianco
passata di pomodoro
sale

Procedimento:
Preparazione di una semplicità elementare, mettete qualche cucchiaio di olio in una pentola dove andrete ad aggiungere le verdure tritate, sedano, carota, cipolla, se volete anche aglio, mettete anche le erbe aromatiche, io lo chiamo soffritto ma non faccio mai soffriggere, faccio stufare lentamente salando subito in modo che le verdure perdano un pochino della loro acqua e si stufino senza dover aggiungere acqua
 
aggingete quindi il seitan tritato, fatelo insaporire alcuni minuti, sfumate con il vino bianco e una volta evaporato aggingete la passata di pomodoro. Fate cuocere lentamente per una bella oretta facendolo asciugare bene. Regolate di sale, fate raffreddare e poi ponete in congelatore.

Ps: fate attenzione verso fine cottura tende ad attaccare facilmente! Ottimo per qualsiasi preparazione, particolarmente goloso con l’aggiunta di besciamella per fare delle lasagne! In questo periodo potete anche arricchirlo con aggiunta di pisellini novelli che lo rendereanno dolcissimo.