Spiedini di tempeh in marinata

Il tempeh è davvero un alimento eccezzionale per le sue qualità nutritive, è un alimento molto digeribile e versatile; un classico delle mie preparazioni con questo alimento è il tempeh scaloppato , piace sempre molto a tutta la famiglia e con un panetto di tempeh al naturale di Bioappetì ci si mangia tranquillamente in 3 abbinandolo naturalmente a delle verdure come ho fatto per questa ricetta che è nata ispirata dagli SPIEDINI della grandissima Felicia.
Per questi spiedini ho usato anche delle carote davvero molto particolari che non avevo ne mai visto ne mangiato, le carote nere che mi ha regalato la mia cara amica Cri 🙂 Grazie tesoro sono buonissime tralasciando come ti conci le mani a pelarle se non ti premunisci di guanti. Leggete QUA  quanto ho trovato su questo ortaggio che pare sia una bomba energetica.

 

Ingredienti per 3 persone:
1 panetto di tempeh al naturale BioAppetì da 250 g
300 g di cipolle borettane
2 carote nere (o carote normali)
6/7 rametti di rosmarino (devono essere robusti)
bacche di ginepro
2 spicchi di aglio
salsa di soia o tamari
1 spruzzata di aceto di riso
2 cm di radice di zenzero
olio d’oliva
1 goccio di acqua

 

Procedimemto:

Prendete i rametti di rosmarino puliteli dai loro aghi lasciandone qualcuno sulla cima, vi serviranno come spiedino, o se preferite potete usare degli spiedini di legno normali, non buttate gli aghi vi servono per la marinatura del tempeh.
Tagliate a tocchetti di circa 1 cm il panetto di tempeh, mettetelo in una ciotola assieme alle cipolle, naturalmente sbucciate, le carote tagliate a troncchetti, lo zenzero gratuggiato, le bacche di ginepro, l’aglio tagliato a fettine e aggiungete anche gli aghi di rosmarino, magari non tutti; irrorate il tutto con abbondante salsa di soia, io preferisco usare il tamari, una spruzzata di aceto di riso, un pochino d’acqua e un giro di olio d’oliva.
    
Lasciate marinare il tutto più che potete, anche una giornata se avete tempo.
trascorso il tempo di marinatura formate i vostri spiedini infilzando sul rametto di rosmarino il tempeh e le verdure, purtroppo quelli con le carote ho dovuto arrendermi ed usare gli spiedini classici perchè non riuscivo ad infilarli.

Mettete gli spiedini nella carta forno, filtrate la marinatura e irrorateli, chiudete a cartoccio, infornateli per circa 1 ora a 200° (forno freddo).
Potete naturalmente usare le verdure che preferite, un idea potrebbe essere anche essere del sedano rapa tagliato a cubetti o del cavolfiore o ancora dei cavolini di bruxelles, insomma largo alla fantasia e bon APPETI’

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