Camille trombetta

Chi mi conosce bene sà che non sono una persona presuntuosa, ma questa volta con un pizzico di presunzione mi faccio i complimenti per questo esperimento perfettamente riuscito secondo le aspettative, non sono brava nel fare i dolci e spesso e volentieri faccio le mie toppate 🙂 Naturalmente un grazie va a Felicia per avermi donato ancora due belle zucche Trombetta d’Albenga; come dice lei dovrebbero farci cittadine ornorarie di Albenga 🙂 Ma veniamo alle mie camille, come tutti sapete le famose camille sono fatte con le carote, ne esistono diverse versioni e ora esiste anche la versione con la Trombetta 🙂
Ho ragionato e cercato di dosare in modo appropriato tutti gli ingredienti e la miscela delle farine, il risultato è stato un sapore equilibrato delicato dove forse il sapore che risaltava maggiormente era quello delle mandorle, fatto stà che sono state molto gradite, entreranno a far parte delle merende di Teo e non solo 😉 Naturalmente se non avete la Trombetta credo vada benissimo qualsiasi tipo di zucca oppure le solite carote.

Ingredienti per 9 camille:
200 g farina di farro
50 g farina di mais fioretto
50 g farina manitoba (o 00)
1 bustina di lievito per dolci bio
1 cucchiaino di scorza arancia (o essenza d’arancia)
1 pizzico di sale
50 g mandorle tritate
160 g zucchero di canna
100 g olio di girasole bio
150 g latte di soia
200 g di zucca Trombetta (o carote)

Procedimento:
Ci tengo a mostrarvi il lievito che uso io  per i dolci, è una polvere lieviante che contiene cremor tartaro ottenuto dalla produzione del vino, senza aggiunta di fosfati, che sono dannosi per il nostro organismo.
In una ciotola unite setacciandole le farine con il sale, il lievito, la polvere d’arancia, (l’avevo fatta l’anno scorso essiccando le bucce delle arance e poi polverizate), e le mandorle tritate fino a farle diventare farina; prima di aggiungere i liquidi unite anche la zucca tritata a crudo il più finemente possibile, ho usato un piccolo frullatore.
In un altra ciotola sbattete lo zucchero con l’olio e il latte, potete usare latte di riso o altro latte vegetale, sbattete bene, lo zucchero deve quasi sciogliersi.
Fate un buco nel mezzo delle farine aggiungendo quindi i liquidi e cominciando a sbattere partendo dall’interno verso l’esterno ammalgamando il tutto ed incorporando aria, deve risultare un composto corposo ma morbido.
  
  
Distribuite il composto nei pirottini di carta, riempendoli per 3/4, i miei erano grandi più o meno come le classiche camille e ne sono venute nove

Infornate a forno caldo, 170/180° per circa 20 minuti (regolatevi in base al vostro forno), con la prova stecchino non sbaglierete 😉

Ps: Provatele e fatemi sapere cosa ne pensate della morbidezza di queste camille.
E faccio un appello alle mamme che mi leggono: tra cottura e preparazione credo d’averci messo non più di 40/45 minuti e quindi vi prego, anche se lavorate il tempo per fare qualcosa di buono e sano per i vostri bimbi lo trovate sicuramente… Non comprate schifezze che la publicità vi rifila come sane, genuine e senza conservanti 😉