Torta amaranta (vegetariana) senza glutine

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Dolce davvero molto particolare, ho dell’amaranto SEEED che solitamente utilizzo nei bei minestroni detox che Lu mi ha suggerito ma volevo provare ad utilizzarlo per qualcosa di dolce, prestandosi molto bene questo cereale alle preparazioni dolci ero comunque un po’ … Continua a leggere

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Biscotti salati con crusca e fiocchi d’avena (vegetariana)

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Sono sempre alla ricerca di qualcosa che mi soddisfi in sostituzione del classico pane, pensando ai biscotti d’avena e sbirciando qua e la o fatto questi biscotti salati che in origine dovevano essere dei crakers, ma dei crachers non hanno … Continua a leggere

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Crostata alla ricotta di capra (vegetariana)

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Nemmeno quando consumano abitualmente formaggi avevo mai fatto una crostata con la ricotta. La voglia di provare a farla mi è venuta dopo che Lu mi ha consigliato di provare a riassaggiare la ricotta consentita anche al gruppo sanguineo A…ho … Continua a leggere

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Polpette speziate d’okara con zucchine (vegetariane)

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Era tanto che non si polpettava, e avendo a disposizione la mia solita bella porzione di okara invece di essiccarla ho fatto questa versione molto gustosa in versione vegetariana aggiungendo le uova. Se cercate nel blog travate tantissime varianti di … Continua a leggere

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Focaccia khorasan alle cipolle con pasta madre

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Non potevo non farvi partecipe di questa ennesima delizia fatta con la farina  di cui vi ho parlato in questo post  Focaccine khorasan . La resa con la pasta madre devo dire mi ha dato ancor più soddisfazione, rifatta con le … Continua a leggere

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Cheesecake ai frutti di bosco con base d’avena (vegetariana)

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Vi ricordate gli ultimi biscotti d’avena che ho pubblicato, cioè QUESTI , talmente buoni e fragranti che ho pensato di usare la stessa ricetta per farci la base di una cheesecake che è praticamente la replica di QUESTA. Per la … Continua a leggere

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Focaccine con farina khorasan

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Focaccine deliziose fatte con la farina khorasan, dovrei dilungarmi parecchio nel parlarvi di questa meravigliosa farina. Sono sicura che la maggior parte di voi non ha mai sentito nominare questa farina, vi confesso che nemmeno io fino ad un mese … Continua a leggere

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Torta salata alle zucchine gluten free (vegetariana)

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  Deliziosa torta salata con farina saracena SEEED, incredibile come sono riuscita a lavorare questa meraviglia, come tutti sanno non è facile lavorare le farine senza glutine anche con aggiunta di uova, stendere una pasta di puro saraceno senza che … Continua a leggere

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Biscotti 100% avena

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Biscotti molto semplici e come sempre con una rivisitazione personalissima e molto dietetica, non contengono zucchero ne lattosio, ho semplicemente aggiunto dell’uvetta per dolcificare leggermente e il risultato ha soddisfatto il mio palato non particolarmente viziato allo zucchero, friabilissimi e … Continua a leggere

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Torta angelica con pasta madre (vegetariana)

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Molti di voi forse conosceranno la torta Angelica che esiste in molte varianti, sia dolci che salate. Io non la conoscevo fino a pochi giorni fa quando girando nel web mi sono imbattuta in questa famosa torta che ha ispirato … Continua a leggere

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