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Ed eccovi un altro piatto gustoso fatto con fagioli fermentati, questi sono gli stessi fagioli neri che vi ho mostrato fermentati in barattolo, mentre questo piatto è stato fatto con fagioli neri fermentati con kefir come vi ho mostrato in … Continua a leggere
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Dopo avervi mostrato come fermentare i legumi con il kefir di latte , navigando in rete ho trovato un altro metodo in QUESTO BLOG, dove mostrano come fermentare i fagioli neri, naturalmente farò le prove anche con altri tipi di … Continua a leggere
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Adoro i cavolini di bruxelles in tutte le loro varianti, anche se come tutte le crucifere per colpa del mio ipotiroidismo non devo esagerare con il consumo.Le crucifere contengono composti che possono interferire con il normale funzionamento della tiroide se … Continua a leggere
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Ed ecco il mio primo tempeh di lenticchie, buonissimo e a prova di Marco 😀 Ormai da un bel po’ di tempo mi autoproduco il tempeh di soia con un ottima resa, avevo provato a farlo anche con i piselli … Continua a leggere
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Ho appena finito di leggere un libro interessantissimo “MICROBIOTA GENIALE, curare l’intestino per guarire la mente” delle dott.sa Maria Rescigno, biologa, professore ordinario di Patologia Generale, Humanitas University.Io credo che siano veramente poche le persone che ormai non sappiano che … Continua a leggere
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Avevo preparato dei germogli di lenticchie e non volevo farli nel solito modo, pensando ai legumi fermentati, ho pensato al mio miso di lenticchie, che ho finito proprio preparando questa specie di paté.In cantina c’è ancora un po’ del primo … Continua a leggere
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Lo sapete lo spreco non è da me, vi avevo già proposto una torta QUESTA fatta con il residuo di un centrifugato che è molto simile a questi muffin, oppure QUESTI muffin o ancora QUESTI BISCOTTI. Questi in modo particolare sono … Continua a leggere
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Queste crepes sono state un esperimento che mi ha davvero meravigliato, il mondo della fermentazione è una scoperta continua, non avevo mai provato a fermentare cereali e legumi insieme, in questo caso riso integrale e lenticchie, girovagando in rete mi … Continua a leggere
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Anche questi panini sono stati fatti per l’ultimo dell’anno, i nostri ospiti hanno fatto complimenti anche per questi, li avevo già fatti tanto tempo fa ma non li avevo pubblicati, la ricetta per la preparazione è stata presa dal bellissimo … Continua a leggere
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Buon anno a tutti i miei lettori anche se con un po’ in ritardo 🙂 Anche questa preparazione la pubblico un po’ in ritardo, anche se le occasioni per questo tipo di pietanze credo non richieda un occasione speciale; io … Continua a leggere
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Magie vegan di Chicca e non solo... 