Crema trombetta con tempeh

Ecco cosa ho fatto con parte di una delle zucche trombetta donatemi da Felicia.
Io mi ero abituata a sentirle chiamare zucchine trombetta invece cercando in rete notizie ho scoperto che è chiamata più comunemente zucca trombetta e se siete interessati alla coltivazione di questo meraviglioso prodotto della terra andate a leggere QUA.
Ho voluto rendere un po’ più sostanziosa questa crema con il tempeh perchè è stata preparata anche per Teo che tornava dagli allenamenti; la mia è stata arricchita con germogli vari, purtroppo come vi ho già detto i miei uomini proprio non ne vogliono sapere di germogli 😦 Ma veniamo alla ricetta, naturalmente la zucca trombetta può essere sostituita con altro tipo di zucca.

Ingredienti:
600 g circa di zucca trombetta
1 porro
1 spicchio di aglio
3 rametti di rosmarino
olio
tamari o sale
brodo vegetale
fettine di tempeh
peperoncino a piacre
prezzemolo
germogli a piacere

Preparazione:
Tritate il porro che metterete in una casseruola con dell’olio, fatelo leggermente stufare e dopo un attimo aggiungete 2 rametti di rosmarino tritato finemente con l’aglio, sbucciate e tagliate a tocchetti la zucca fatela insaporire bene coprite quindi con un bel brodo vegetale fatto da voi semplicemente con: sedano, carota, cipolla e prezzemolo,  (nella foto non lo vedete perchè lo metto in una pallina, non mi piace vedere fogliette verdi ovunque nel brodo). Cuocete il tutto per circa 30 minuti, a cottura ultimata regolate di sapidità. 
 
 
Mettete un filino di olio in una padella e fate saltare velocemente il tempeh con un rametto di rosmarino, tagliatelo a tocchetti e distribuitelo nella crema dove avrete già aggiunto i germogli e un pizzico di peperoncino, una spolverata di prezzemolo, date ancora un giro di olio a crudo e servite, calda, tiepida o fredda come l’ho mangiata io!

Queste sono le zucche trombette

Ps: Feli quando vieni se ne hai ancora e Fausto non si è ancora trasformato, portane pure un altra anche qui 🙂