Involtini di riso con verza e tofu

Sono quasi 2 mesi che avevo in dispensa le cialde di riso per fare gli involtini primavera e finalmente ho partorito questo gustoso piatto unico che mi ha soddisfatto molto. Non avevo mai usato queste cialde di riso che mi aveva mostrato Felicia e io naturalmente curiosa le ho cercate e le ho trovate semplicemente al supermercato, e continua così la nutrizione senza glutine 🙂 Queste cialde di solito si usano per fare i classici involtini primavera dove solitamente si mettono verdure saltate, germogli di soia spaghetti di soia o riso, nella versione onnivora si mettono i gamberetti 😦 Felicia vi aveva proposto QUESTI.
Nel freezer ho ancora delle verze del mio orto, e visto che stò cercando di smaltire tutto, per poi ridurre al minimo indispensabile la mia dispensa 🙂 Tranquilla ragazzi continuerò ad invitarvi e a prepararvi i miei pranzetti come sempre comunque 😛

Ingredienti per 1 persona:
3 cialde di riso
1/2 verza (ocavolo capuccio)
100 g di tofu al naturale (o anche affumicato)
mix verdure per soffritto (no fritto)
alloro
semi di finocchio
olio
tamari
1 pizzico di curri
2 cm di radice di zenzero fresco

Procedimento:
Preparate le verdure per il soffritto, mettete il tutto con un filo di olio in una padella larga, aggiungete anche i semi di finocchio,l’alloro, e lo zenzero. Fate appassire un attimo, dopo di che aggiungete anche la verza insaporite con il tamari (il tamari non contiene glutine), coprite  e fate cuocere una mezoretta. 
 
 
A parte preparate il tofu tagliato a piccoli tocchetti, se volete potete anche tritarlo, io volevo questo effetto, l’ho fatto saltare alcuni con un filino di olio, un goccio di tamari e una spolverata di rosmarino tritato. Aggiungete anche il tofu alle verze, ammalgamate bene il tutto e a questo punto preparate i vostri involtini, baganate le cialde di riso come da istruzioni della confezione.
Io li ho mangiati subito senza farli scaldare nuovamente, ma se volete potete scaldarli in forno o per chi osa friggerli 🙂