Archivi categoria: Senza glutine

Biscotti di saraceno salati alle noci

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Ormai ci siamo un giorno al  countdown e poi si va in trasferta ospedaliera per qualche giorno…Saranno pochi giorni, ma credetemi dopo quello che ho visto  servire l’anno scorso all’ospedale Manzoni di Lecco cerco di premunirmi 😦 E’ assurdo che … Continua a leggere

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Quinoa saporita

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Fantastico seme senza glutine la QUINOA, che non è un cereale, anche se viene considerato tale, non lo mangio frequentemente, preferisco mangiare cereali più vicini alle nostre latitudini, riso, avena, orzo, grano saraceno e miglio, ma di tanto in tanto … Continua a leggere

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Croccantini con fiocchi di teff

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Tutte le volte che preparo un dolcetto cerco di andare incontro ai gusti della mia metà, visto che i dolci sono quasi sempre solo per lui 😀 ormai lo conosco e fortunatamente stà imparando ad apprezzare gusti meno edulcorati 🙂  … Continua a leggere

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Pasta di legumi con verdure

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Erano giorni e giorni, anzi credo anche più di un mese, che non mangiavo pasta normale, per normale intendo di farina con o senza glutine 😀  mi sono venute le voglie improvvise e allora mi son ricordata che in dispensa … Continua a leggere

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Insalatini di daikon con umeboshi

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Non so se tutti sapete cosa sono gli insalatini, io li conoscevo ma non li avevo mai fatti, ne tanto meno assaggiati, leggendo questo POST della mia amica ERBAVIOLA mi è venuta voglia di provare a farli, e devo dire … Continua a leggere

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Involtini di verza con miglio

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Semplici, gustosi, senza glutine ma sopratutto salutari questi involtini di verza racchiudono un alimento che a me piace davvero molto: il miglio. Nella vita a volte ti trovi davanti ad un bivio, sta a te scegliere quale sia la via … Continua a leggere

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Marmellata di pere con pectina naturale

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Marmellata delicatissima e direi anche leggera vista la pochissima quantità di zucchero che ho usato, volevo ometterlo completamente ma poi alla fine ho ceduto mettendone 4 cucchiai 🙂 Era parecchio che volevo provare a fare la pectina naturale, per la … Continua a leggere

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Schiacciatine senza glutine

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Avevo della pasta madre senza glutine in abbondanza e siccome non dovevo fare il pane mi son detta perchè non provare a fare delle schiacciatine tipo chapati? Il risultato direi è stato ottimo sia per consistenza che sapore, calde erano … Continua a leggere

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Tofu d’oriente

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Lo sò io non faccio testo perchè adoro il tofu, sopratutto quello che mi AUTOPRODUCO; però con questa ricetta,  molto saporita, speravo venisse finalmente apprezzato anche da Marco, ma niente da fare 🙂 Lui il tofu se non è in … Continua a leggere

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Focaccia senza glutine

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Come dico spesso con un po’ di malinconia il tempo passa inesorabile, ma col tempo gli errori che abbiamo fatto possono trasformarsi in esperienze positive e se sappiamo cogliere i lati positivi sicuramente abbiamo l’opportunità d’ imparare nuove cose 🙂 … Continua a leggere

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