Archivi categoria: Senza glutine

Riso integrale con mandorle e rucola

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Da quando vivo a Lecco ho la fortuna di frequentare la mia amica Raffaella che avevo conosciuto qualche anno fa, ma che la distanza ci faceva vedere molto poco, invece ora abitando vicine ci vediamo spesso e grazie a lei … Continua a leggere

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Kanten di fragole e mirtilli

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Cosa sarà mai questa kanten?  Sono sicura che molti di voi non hanno mai sentito questo termine, nulla di male tranquilli 😀 nemmeno io fino a qualche anno fa non lo sapevo 😉 Il kanten è una gelatina di frutta, … Continua a leggere

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Biscotti di saraceno salati alle noci

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Ormai ci siamo un giorno al  countdown e poi si va in trasferta ospedaliera per qualche giorno…Saranno pochi giorni, ma credetemi dopo quello che ho visto  servire l’anno scorso all’ospedale Manzoni di Lecco cerco di premunirmi 😦 E’ assurdo che … Continua a leggere

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Quinoa saporita

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Fantastico seme senza glutine la QUINOA, che non è un cereale, anche se viene considerato tale, non lo mangio frequentemente, preferisco mangiare cereali più vicini alle nostre latitudini, riso, avena, orzo, grano saraceno e miglio, ma di tanto in tanto … Continua a leggere

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Croccantini con fiocchi di teff

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Tutte le volte che preparo un dolcetto cerco di andare incontro ai gusti della mia metà, visto che i dolci sono quasi sempre solo per lui 😀 ormai lo conosco e fortunatamente stà imparando ad apprezzare gusti meno edulcorati 🙂  … Continua a leggere

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Pasta di legumi con verdure

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Erano giorni e giorni, anzi credo anche più di un mese, che non mangiavo pasta normale, per normale intendo di farina con o senza glutine 😀  mi sono venute le voglie improvvise e allora mi son ricordata che in dispensa … Continua a leggere

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Insalatini di daikon con umeboshi

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Non so se tutti sapete cosa sono gli insalatini, io li conoscevo ma non li avevo mai fatti, ne tanto meno assaggiati, leggendo questo POST della mia amica ERBAVIOLA mi è venuta voglia di provare a farli, e devo dire … Continua a leggere

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Involtini di verza con miglio

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Semplici, gustosi, senza glutine ma sopratutto salutari questi involtini di verza racchiudono un alimento che a me piace davvero molto: il miglio. Nella vita a volte ti trovi davanti ad un bivio, sta a te scegliere quale sia la via … Continua a leggere

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Marmellata di pere con pectina naturale

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Marmellata delicatissima e direi anche leggera vista la pochissima quantità di zucchero che ho usato, volevo ometterlo completamente ma poi alla fine ho ceduto mettendone 4 cucchiai 🙂 Era parecchio che volevo provare a fare la pectina naturale, per la … Continua a leggere

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Schiacciatine senza glutine

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Avevo della pasta madre senza glutine in abbondanza e siccome non dovevo fare il pane mi son detta perchè non provare a fare delle schiacciatine tipo chapati? Il risultato direi è stato ottimo sia per consistenza che sapore, calde erano … Continua a leggere

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