Archivi del mese: maggio 2012

Bistecchine di soia ai cipollotti

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Vi ho ampiamente parlato delle bistecchine di soia, trovate diverse ricette nel blog. Vi  ho anche detto che come alimento non è un alimento nutrizionalmente molto ricco, il processo di lavorazione lo priva praticamente di tutti quei nutrimenti di cui … Continua a leggere

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Tortino di tofu con salsa allo zafferano

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Un altra ricetta copiata e variata dello chef Salvini 🙂 Per questa ricetta serviva ancora il latte alle mandorle e quindi dopo la MAIONESE al latte di mandorla ecco un dolcetto leggerissimo e gustoso, anche se la salsa allo zafferano non … Continua a leggere

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Brutti ma buoni versione di Chicca

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Ormai quello che mi passa per la testa sperimento: abbinamenti, accostamenti, tutto quello che reputo possa essere buono, salutare, e senza mischiare troppi ingredienti  come mi ha insegnato VIG  😛 e naturalmente non troppo peccaminoso 😀 Forse l’aspetto non è … Continua a leggere

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Prima mostra estemporanea dei lieviti

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Vi riporto pari pari la mail ricevuta da Riccardo Astolfi  di “Comunita del cibo pasta madre“per promuevere questa iniziativa: cari spacciatori, vi confermo che domani, sabato 26 maggio, saremo presenti con un nostro stand all’evento Slow Food Day organizzato da … Continua a leggere

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Frittatina di lenticchie ed ortiche

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Ancora ortiche 🙂 Erba selvatica che mai come ora stò apprezzando assieme a tante altre cose che la vita mi stà riservando! Vi avevo proposto le FRITTATINE di saraceno con ortiche e gli GNOCCHI di quinoa con ortiche e spero con … Continua a leggere

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Pizza 1° maggio

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E questa super pizza farcita è stata la pizza fatta il 1° maggio consumata con la simpatica e allegra compagnia di Flavia 🙂 Ho approfittato del solito rinfresco della mia pasta madre che stò facendo mediamente ogni 10 giorni e non più … Continua a leggere

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Miglio agli asparagi e arame (alghe)

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Miglio cereale a volte non molto apprezzato, forse per la sua consistena un po’ pastosa, che io adoro, lo trovo molto versatile sia in chicchi che sottoforma di farina. Non ricordo se vi avevo già dato informazioni dettagliate…Beh! Ve le … Continua a leggere

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Muffin salati di quinoa

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Ricetta copiata spudoratamente da VIG dai suoi bocconcini di quinoa al curry che io ho fatto diventare dei muffin 😀 non avevo pirottini piccoli, lo sapete che io e le cose mignon non andiamo daccordo Ricetta che naturalmente vi ripropongo con … Continua a leggere

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Risottino con germogli di luppolo

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E ancora erbe selvatiche, questa volta con i germogli di luppolo, che qui dalle mie parti ho scoperto cresce abbondante e sopratutto ho scoperto che mi piace un sacco con quel suo gusto appena leggermente amarognolo. Vi riporto alcune notizie: … Continua a leggere

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Maionese al latte di mandorle

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Lo sapete quando si tratta di sperimentare in cucina non mi tiro mai indietro, ho letto avidamente il libro di Simone Salvini che come sapete ho avuto il piacere di conoscere e di assaporare la sua cucina grazie all’invito fattomi da Nicole al … Continua a leggere

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