Bistecchine di soia alla birra

Veganizzazione di una ricetta onnivora che piaceva molto, piaciuta molto anche in versione cruelty free usando le bistecchine di soia disidratata. La soia disidratata è un prodotto iperproteico che viene venduto sotto forma di granulare o bocconcini più o meno grossi, una volta reidratata in brodo vegetale può sostituire  la carne in tutti quei piatti che solitamente si preparano con essa. Personalmente non la amo molto ma devo dire che questa versione è piaciuta molto anche a me.

Ingredienti per 4 persone:
300 g di bistecchine secche
1 litro brodo vegetale
50 g di burro di soia
2 scalogni
farina
1 bicchiere di birra bionda
100 g di formaggio Vegusto
1 ciuffo  di prezzemolo
1 mazzetto di basilico
1 scatola di pelati (o salsa)
sala
pepe

Procedimento:
Prendete la vostra soia, questo è l’aspetto da secca

mettetela a cuocere nel brodo per una ventina di minuti, se ne avete il tempo lasciatela pure raffreddare nel brodo, scolatela e strizzatela

mettete il burro di soia, o olio, in padella assieme allo scalogno tritato finemente, fate appassire e aggiungete quindi le bistecchine che avrete passato nella farina, fate rosolare uniformemente

a questo punto aggingete la birra che farete evaporare prima di aggiungere anche i pelati, o la salsa

cuocete per una 40 di minuti, aggiungete se necessario acqua calda, ora dovete grattuggiare il formaggio veg, io ho usato no-muh classico della Vegusto, aggiungete il formaggio e aspettate che si sciolga, regolate di sapidità se necessario, aggiungete ora anche il trito di prezzemolo e basilico. Servite ben caldo

Questo è il risultato finale, delle bistecchine cremosissime e gustose!
Scusate se non vi propongo la foto finita nel piatto, ma avevo ospiti affamati e mi son scordata la foto finale 😛