Basmati saltato

Eccomi qui ad augurarvi una buona domenica con questa ricettina facile facile che avevo già programmato e dirvi che finalmente sono tornata alla base 🙂
Le vacanze sono andate bene fino al penultimo giorno che ha fatto slittare il rientro di 2 giorni, molto probabilmente per un virus o forse un intossicazione alimentare che mi ha fatto stare malissimo 😦 Alcuni giorni prima di me era stato male anche il papi, ma lui si è ripreso in un giorno! La vacanza come speravo a fatto bene a tutti, speriamo non se ne perdano subito i frutti!
Che raccontarvi? La Sicilia è sempre stupenda e bella con le sue contraddizioni, ma vi racconterò con calma un po’ di cose che sono capitate, tra le varie cose l’incontro con Mirko e la piacevolissima conoscenza di mamma Graziella, conoscendo Mirko non avevo dubbi che sua mamma fosse una persona particolarmente simpatica 🙂
Vi dico che per un po’ non riuscirò ad avere la mia solita costanza nell’inserire ricette, il rientro dalle vacanze come al solito ti fa trovare mille cose da dover fare, sopratutto il mio orticello ha bisogno di tante cure amorevoli se voglio protrarre i raccolti anche per l’autunno e qualcosa per l’inverno!
Con calma risponderò hai commenti che avete lasciato, come ripromessomi il pc non è praticamente mai stato acceso, mi siete comunque mancati tutti e ringrazzio le tante persone che nonostante l’assenza di publicazioni sono passati a leggere le mie ricette!
Ricette fatte in vacanza ce nè una sola, ho fatto lo sciopero cuciniero 🙂 abbiamo mangiato in modo molto spartano e sull’argomento alimentazione ho tante cose da dirvi, una in particolare che mi ha tanto rattristato è aver perso Matteo come vegetariano 😥 ma di questo ne parleremo, i tempi si vede che non erano maturi, io stessa mi sono resa conto uscendo a cena un paio di volte di quanto sia difficile alimentarsi in modo corretto per un vegano… Ne riparleremo!
Veniamo alla ricetta: il basmati è uno dei miei risi preferiti, mi capita spesso di cucinarmene un pugnetto e mangiarlo scondito assieme ad altre cose che quasi sempre sono verdure, lo faccio spessissimo quando voglio evitare il pane per un po’, cosa che mi riesce sempre molto difficile 😦
Vi riporto alcune notizie sul riso tratte da  riza.it vi consiglio di leggere l’articolo completo. Il riso aiuta a eliminare adipe e gonfiori 
Il riso è un alimento rinfrescante, disintossicante e ha un effetto blandamente astringente (se brillato) oppure di stimolo all’evacuazione intestinale (se integrale, e perciò più ricco di fibre). Le caratteristiche delle sue proteine verdi (povere di tossine e prive di glutine) fanno sì che il riso possa essere consumato senza controindicazioni anche da chi soffre di intolleranza al glutine (celiachia) e di alcune malattie renali; per la sua azione blandamente ipotensiva e diuretica è consigliato anche nelle malattie cardiache, nell’ipertensione, negli edemi e nelle cirrosi epatiche. All’inizio del Novecento era molto frequente l’uso di somministrare a malati e convalescenti l’acqua di riso, preparata facendo macerare per tre ore in mezzo litro d’acqua un pugno di chicchi, da far poi bollire un’ora prima di venire filtrata e bevuta. Per la sua alta digeribilità, il riso non affatica lo stomaco ed è quindi l’alimento ideale per chi teme la sonnolenza dopo il pasto. Adatto pertanto a chi deve mettersi in viaggio o deve riprendere il lavoro subito dopo aver mangiato. 

Ingredienti:
80 g a persona di riso basmati
carote
zucchine
curry
curcuma
zenzero
scalogno o cipolla
salvia
olio
tamari o sale

Procedimento:
Tritate finemento lo scalogno che metterete in una padella con un filo di olio, la salvia tritata e le varie spezie, scaldate e aggiungete subito le carote tagliate a tocchetti che farete cuocere 5 minuti, aggiungete quindi anche le zucchine sempre a tocchetti piccoli cuocete in tutto non più di 15 minuti sumando con il tamari o salando con il sale, le verdure non devono diventare molli con effetto lessatura ma restare croccanti.
Cuocete quindi il riso basmati, ricordate che solitamente l’acqua che si usa per la cottura del riso dovrebbe essere assorbita tutto, in questo caso per il tipo di basmati che ho usato sono serviti circa 160 ml di acqua ogni 80 g di riso.
Una volta cotto non dovete fare altro che aggiungerlo alle verdure ed ammalgamare bene il tutto.

Noi lo abbiamo mangiato freddo ed era delizioso 🙂