Archivi del mese: settembre 2011

Cavolo verza all’olandese

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Veganizazione di una ricetta che mi ha davvero sorpreso per il sapore delicato e devo dire che nonostante l’impiego della panna di soia è risultata molto leggera e digeribile, forse il merito è delle spezie: alloro e chiodi di garofano … Continua a leggere

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Focaccia con impasto ai porri

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Eccovi una focaccia un po’ insolita, o dio insolita? Particolare? Forse! 🙂 Beh! Qui è stata davvero molto apprezzata era una bella teglia da 90 cm e i due tranci avanzati sono andati: uno Teo per merenda che come al solito … Continua a leggere

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Ravioli neri con verza

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Ormai lo sapete, i primi sono la mia specialità, ma un motivo in effetti c’è… Il pasto principale per noi è quello di mezzogiorno, ed è anche quello in cui si riesce a mangiare tutti insieme, poi altro motivo: cerco … Continua a leggere

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Camille trombetta

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Chi mi conosce bene sà che non sono una persona presuntuosa, ma questa volta con un pizzico di presunzione mi faccio i complimenti per questo esperimento perfettamente riuscito secondo le aspettative, non sono brava nel fare i dolci e spesso … Continua a leggere

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Minestrone d’avena con kombu

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L’arrivo dell’autunno, stagione che io adoro, mi ha fatto venire voglia di un bel minestrone caldo e cremoso! Minestrone ricco e nutriente, nei miei primi cerco sempre di mettere tutti i principi nutritivi essenziali, e in questo ci sono proteine … Continua a leggere

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Gnocchi variegati con saraceno

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Prendendo spunto dai favolosi GNOCCHI trombetta  della nostra Felicia è nata un altra ricetta di gnocchi, pur essendo simili sono diversi, a volte penso a quanto siano infinite le combinazioni alimentari e come basti cambiare poche cose per ottenere risultati e … Continua a leggere

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Involtini con vegrino erborinato

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Ed ecco gli involtini al vegrino che ho proposto ai miei ospiti domenica, potete vedere QUI un reportage e QUI. Avevo già fatto qualcosa di simile, vi avevo proposto QUESTI involtini e QUESTI, ora una terza versione, anche questa molto … Continua a leggere

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Pizzoccheri d’orzo

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Questi pizzoccheri che in realtà non sono pizzoccheri, perchè ho usato la farina d’orzo e non la farina di grano saraceno che si deve usare per fare i veri pizzoccheri, il risultato è stato davvero comunque molto buono. Questo tipo di … Continua a leggere

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Parmigiana energy

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Ed ecco l’unica e ultima parmigiana della stagione, visto che non l’avevo ancora fatta mi son detta: ma si dai esageramo e rendiamola un piatto unico bello sostanzioso 😛 La mia porzione è stata accompagnata con un semplice riso basmati, … Continua a leggere

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Orzo risottato con pleurotus

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Erano secoli che non facevo l’orzo, e anche se forse è considerato un cereale più invernale adatto a zuppe e minestre a me piace molto anche fatto a risotto oppure freddo tipo insalata. I funghi pleurotus è una delle specie fungine … Continua a leggere

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