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Crepes 100% saraceno

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Ricetta forse banale ma per me importante, grazie ai consigli di Vig di “La cucina di Lux” stò cercando seriamente di eliminare il glutine per capire se tanti piccoli acciacchini sono dovuti ad errori nella mia alimentazione! Come voi sapete sono … Continua a leggere

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Grano saraceno con cavolo cappuccio

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Altro cereale secondo me ancora troppo poco consumato in chicchi è il grano saraceno, molto più usata la farina. Il grano saraceno è composto dal 10% d’acqua, 10% fibre alimentari, 2,1% ceneri, carboidrati, proteine e grassi; discreta la presenza di … Continua a leggere

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