Archivi tag: farina di grano saraceno

Pizzoccheri alternativi

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Sò che i puristi del linguaggio culinario inorridiranno nel veder chiamare pizzoccheri questo piatto. Mi vien da ridere perchè come ho detto altre volte anche la mia mamma, valtellinese puro sangue di Teglio, da lassù sicuramente ride e mi direbbe: … Continua a leggere

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Biscotti energy di saraceno (senza glutine)

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Se diventerò 90 chili la colpa sarà solo sua: LU e delle  meravigliose farine SEEED 😀 La fragranza di questi biscotti è solo da provare! Sono sempre alla ricerca di cibi sfiziosi per le mie colazioni, ma oltre che sfiziosi … Continua a leggere

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Torta di pere saracena (vegetariana senza glutine)

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Torta fantastica che proposi anche in versione vegana secoli fa, per gli amici vegani se volete la trovate su VB, vi basta semplicemente omettere le uova, la trovate anche in rete con farine miscelate, io ho voluto non mischiare visto … Continua a leggere

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Crepes 100% saraceno

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Ricetta forse banale ma per me importante, grazie ai consigli di Vig di “La cucina di Lux” stò cercando seriamente di eliminare il glutine per capire se tanti piccoli acciacchini sono dovuti ad errori nella mia alimentazione! Come voi sapete sono … Continua a leggere

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Pizzoccheri alla pugliese

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Questi pizzoccheri mi piacerebbe tanto farli assaggiare alla mia cara amica Paola.  Avevo delle bellissime cime di rapa e non volevo fare le solite orecchiette  e così mi è venuta l’idea di condirci dei pizzoccheri fatti da me 🙂 Vi avevo … Continua a leggere

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Rusticona alla frutta secca

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Vi propongo questa torta molto rustica che mi è piaciuta tantissimo per il sapore, che mi ha ricordato la classica torta di frutta secca che faceva una mia zia, mentre mi ha soddisfatto un po’ meno la sofficità, è infatti … Continua a leggere

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Pizzoccheri d’orzo

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Questi pizzoccheri che in realtà non sono pizzoccheri, perchè ho usato la farina d’orzo e non la farina di grano saraceno che si deve usare per fare i veri pizzoccheri, il risultato è stato davvero comunque molto buono. Questo tipo di … Continua a leggere

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