Archivi categoria: Secondi di seitan

Scaloppine di seitan ai funghi

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Erano davvero secoli che non preparavo il seitan, ma l’occasione fu una cena che risale al mese di luglio con un ospite speciale e onnivorissimo, con il quale non volevo fare cose troppo particolari e di solito anche al più onnivoro … Continua a leggere

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Muscolo di grano ai tre colori

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Il muscolo di grano  per chi non lo sapesse ancora è praticamente del seitan fatto con l’aggiunta di farina di legumi, di solito lenticchie; come il seitan lo faccio molto raramente, lo acquisto per avere sempre qualcosa a disposizione nei … Continua a leggere

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Seitan in salsa brasata

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Per questa gustosissima ricetta devo ringraziare Nicole di Le ricettevegdiNicole dalla quale ho spudoratamente copiato questa fantastica salsa brasata. L’avevo assaggiata durante uno dei nostri incontri a Casa delle ortensie, devo dire a me personalmente ricorda veramente tanto la salsa brasata … Continua a leggere

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Arrosto di seitan (01-01-2012)!

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Ed eccovi la ricetta del fantastico arrosto di seitan che abbiamo mangiato il 1° dell’anno, arrosto preparato da Felicia con il SEITAN da me autoprodotto. Era a dir poco fantastico, io non lo avevo mai cucinato in questo modo, ho fatto qualcosa … Continua a leggere

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Saltimbocca vegan

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Era da tanto che volevo provare a fare degli involtini col seitan e guardando un programma di cucina ho visto uno chef che faceva i saltinbocca alla romana, naturalmente a noi non interessa la versione onnivora, ma mi piaceva molto … Continua a leggere

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Cipolle ripiene di zucca e seitan

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Idea nata stravolgendo  una ricetta vista su una rivista, non stò a dirvi cosa prevedeva perchè comunque non centra nulla con quello che ho fatto io. Ero molto titubante sul gradimento di questa preparazione, il papi solitamente non ama le cipolle cotte, … Continua a leggere

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Seitan all’aceto

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Come vi ho detto molte volte il seitan è un alimento proteico e molto gustoso se cucinato con fantasia però, bisogna mangiarlo con parsimonia, e vi riporterò una frase che mi ha colpito molto un paio di domeniche fa ascoltando … Continua a leggere

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Spezzatino di seitan ai peperoni

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Seitan gustosissimo, fatto con i primi peperoni stagionali. Ci è piaciuto davvero tanto. Erano secoli che io non mangiavo seitan, almeno 2 mesi, e devo dire che me lo sono davvero gustato, il seitan cerco di mangiarlo il meno possibile … Continua a leggere

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Cotolette senza osso

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Ovvero cotolette di seitan con impanatura alle erbe; questa simil impanatura l’ho vista fare in TV da un noto macellaio 😦 che la faceva per delle tristi fettine di carne. L’idea delle erbe aggiunte nelle impanature la conoscevo e spesso … Continua a leggere

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Seitan casalingo al bagnet piemontese

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Seitan golosissimo e sfizioso per le giornate estive, questa salsina scoperta grazie alla mia cara amica Paola,  che la postò su VB è davvero golosissima, anche qui unico inconveniente il pane che ti mangi a quintalate 😦 Il bagnet è una … Continua a leggere

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