Archivi categoria: Piatti etnici e regionali

Pasta saracena con zucca trombetta

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Sia mai chiamarli pizzoccheri 😀 Gli amici puristi si rivolterebbero e ne abbiamo tanti che quando dico che faccio i pizzoccheri senza il formaggio mi guardano strano e dicono: “ma allora non sono pizzoccheri!” E va bene avete ragione quindi … Continua a leggere

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Wadai – frittelline indiane (compleanno)

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Eccovi una delle preparazioni che ho servito ai miei ospiti la sera del mio compleanno, preparazione fatta dalla mia amica Gheeta, pubblicai su vb questa ricetta la prima volta che Gheeta mi mostro come si fanno queste gustosissime fritelline fatte … Continua a leggere

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Udon in brodo con lenticchie e wakame

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Ancora una bella minestra bollentissima 🙂 Gli udon ve li avevo già proposti semplicemente con i ceci in QUESTA ricetta dove trovate notizie su questa pasta tipicamente giapponese. In questa minestra sono un po’ più ricchi di alimenti che potete … Continua a leggere

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Pesto invernale (cavolo nero)

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E’ stata una golosa e stuzzicante sorpresa la bontà di questo semplice pesto fatto con il CAVOLO NERO , ricetta trovata sulla rivista “cucina naturale” di questo mese. Stò sempre più imparando ad apprezzare questo ortaggio molto saporito e gustoso dalle molteplici … Continua a leggere

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Pizzoccheri alla pugliese

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Questi pizzoccheri mi piacerebbe tanto farli assaggiare alla mia cara amica Paola.  Avevo delle bellissime cime di rapa e non volevo fare le solite orecchiette  e così mi è venuta l’idea di condirci dei pizzoccheri fatti da me 🙂 Vi avevo … Continua a leggere

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Pan meino (pan de mej)

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Questo pane che in realtà è un biscotto molto friabile è un dolce tipico Lombardo; il suo nome deriva dalla parola miglio, ingrediente molto usato in antichità e che, mischiato ad altre farine, serviva per produrre il pane. Con il tempo, … Continua a leggere

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Lasagne di pane carasau

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Erano secoli che non usavo il pane carasau, antico pane sardo, legato alla pastorizia, che teneva gli uomini lontano da casa anche per mesi, al seguito delle greggi e avevano bisogno di un pane che durasse molto a lungo. L’aspetto è quello … Continua a leggere

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Vermicelli di riso con alghe (spaghetti di mare)!

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Questa preparazione non è nulla di particolare ma ho deciso di proporvela per farvi conoscere un tipo di alga che non avevo mai usato, “gli spaghetti di mare”, un alga dal gusto delicato, unico inconveniente deve stare a bagno 2 … Continua a leggere

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