Archivi categoria: Pasta madre

Impasto sbagliato…focaccia gran bontà :-)

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Quando hai per la testa mille cose e vuoi fare mille cose contemporaneamente il rischio è quello di combinare qualche guaio 😀 Ed era quello che pensavo d’avere fatto io, invece il risultato è stata una focaccia deliziosamente morbida e … Continua a leggere

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Tortine leggere senza glutine

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Work in progress in the kitchen 😀 Cucina in continuo fermento, non sono golosa ma di tanto in tanto mi piace variare la mia colazione con qualcosa di sfizioso e questo dolcetto ha appagato appieno le mie voglie di dolce; … Continua a leggere

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Focaccia senza glutine con zucchine

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Continuano con soddisfazione le preparazioni senza glutine! La cucina è una continua scoperta e sopratutto quando si hanno probblemi di salute si cerca di preparare quello che si pensa sia più salutare per noi, naturalmente ascoltando i messaggi che il … Continua a leggere

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Pane saraceno con avena e semi+ pane con granella gritz (p.m. di riso)

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Un altro pane quasi senza glutine che mi è molto piaciuto, dico quasi perchè la farina d’avena deamarizzata usata in abbinamento alla farina di grano saraceno non è senza glutine, ma la percentuale usata è bassa quindi ho fatto finta … Continua a leggere

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Panini mantovani

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Dopo il pane di riso senza glutine, eccovi questi meravigliosi panini che ho solo assaggiato lontanamente 😦 profumatissimi e fragranti Marco vuole solo questi ultimamente. Le dosi e la spiegazione dettagliata per i vari piegamenti per sfogliare il pane sono … Continua a leggere

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Pane di riso, con pasta madre di riso

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Ciao a tutti i miei lettori, spero stiate tutti bene e che la clausura causa COVID non vi abbia ancora fatto sclerare! Teniamo duro ragazzi, piano piano le cose torneranno alla normalità…e forse tutto questo sarà servito a farci capire … Continua a leggere

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Panini fior di zucca

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La ricetta originale è stata presa dal sito Ricette della nonna, io l’ho modificata utilizzando le meravigliose farine SEEED e la mia decennale pasta madre. Era da un po’ che volevo provare a fare il pane con la zucca e … Continua a leggere

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Pane la giusta miscela per me!

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Fare il pane in casa credo sia una delle esperienze più creative che ci possano essere, si possono sperimentare una miriade di abbinamenti di farine, tante tecniche e sistemi di lievitazioni più o meno lunghe, usare lieviti di birra, pasta … Continua a leggere

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Pandolce alle mele con kefir d’acqua

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Va beh! Oggi sono in vena di condividere con voi  questa dolcezza apprezzatissima dal golosone di casa  e già perchè anche questa dolcezza un po’ elaborata è solo per le sue colazioni anche se appena sfornato lo ha voluto assaggiare … Continua a leggere

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Focaccia khorasan al tarassaco

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Come vi ho già detto in questo periodo ho la fortuna d’avere a disposizione del bel tarassaco fresco, che adoro sia cotto che crudo. Di tutte le ricette che vedete di pane e focacce il mio consumo è sempre comunque … Continua a leggere

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