Archivi categoria: Pasta fatta in casa

Rotolo di pasta alla borragine

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Erano secoli che non facevo un rotolo di pasta, nei giorni scorsi ho raccolto nell’orto della bella borragine assieme a della malva e qualche ortica, ne ho fatto un bel ripieno con del tofu per dei ravioloni come avevo fatto … Continua a leggere

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Lasagne trombetta

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Ennesima lasagna 😀 erano secoli che non preparavo le lasagne ma un po’ di tempo fa durante una giornata uggiosa mi è venuta l’ispirazione e con il sottofondo degli operai che lavorano tra una trapanata e l’altra io nel mio … Continua a leggere

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Pasta saracena con zucca trombetta

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Sia mai chiamarli pizzoccheri 😀 Gli amici puristi si rivolterebbero e ne abbiamo tanti che quando dico che faccio i pizzoccheri senza il formaggio mi guardano strano e dicono: “ma allora non sono pizzoccheri!” E va bene avete ragione quindi … Continua a leggere

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Tagliolini di segale

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Non me ne voglia il mio caro amico Lu se dico che con la sua buonissima farina di segale non avevo mai fatto pasta fresca, ma solo pane o dolci e devo dire col cuore che mi son persa una … Continua a leggere

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Semplicemente ravioli

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Ecco i ravioli di cui vi avevo accennato nelle CIPOLLE RIPIENE  fatti con l’avanzo del ripieno. Io non li ho ancora assaggiati, ma a detta del mio assaggiatore preferito sono ottimi, sono stati conditi con del semplice sugo di pomodoro … Continua a leggere

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Lasagne ai tre colori

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Credo dalla foto si possa percepire la morbidezza e la cremosità di queste lasagne, piaciute molto anche  a Marco. Pasta fatta con la farina di grano saraceno media di SEEED e farina khorasan. In questo modo come i bambini che … Continua a leggere

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Ravioloni con zucca e verza

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Alcune volte capita che per far mangiare la verdura ai nostri adorabili bambini dobbiamo camuffarla o nasconderla il meglio possibile…beh! Io di bimbi piccoli non ne ho, ma ho un bimbo grande che fa i capricci per mangiare la verdura … Continua a leggere

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Lasagnette con urad (lenticchie indiane)

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Questa preparazione doveva essere tutt’altra cosa, bensì degli strudel, per chi ha il libro dello chef Simone Salvini guardi la ricetta (purtroppo non ha foto): “Strudel di farina di lenticchie ripieno di zucchine” pag. 51. Già in partenza il mio … Continua a leggere

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Lasagne di grano arso tricolore

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Questo è uno dei peccatucci che ho fatto il giorno di Pasqua contenente glutine assieme alla cheesecake di Mirko   Come vi diranno i miei ospiti la pasta si perdeva tra la troppa verdura e la troppa besciamella di riso … Continua a leggere

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Gnocchetti di pasta riso primavera

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Altra ricettina ispirata da Vig con i suoi GNOCCHI di riso! Anche Feli aveva fatto qualcosa di molto simile QUESTI. La mia purificazione dal glutine continua, ho fatto dei piccolissimi peccati che Vig spero mi perdonerà 🙂 E a tutti gli intolleranti, … Continua a leggere

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