Archivi categoria: Conserve

Confettura di uva fragola e mele con agar agar

E’ davvero incredibile come passa il tempo, sono passati 7 anni da quando postai la mia prima confettura di UVA FRAGOLA, allora la chiamai marmellata, ma abbiamo imparato che le marmellate sono solo quelle di agrumi 😀 L’ho rifatta varie … Continua a leggere

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Zucchine sott’olio al prezzemolo

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Tempo di conserve:-D nonostante la fortissima grandinata del 2 giugno scorso, il nostro orticello con le mie amorevoli cure si è ripreso e mi sta regalando tantissime zucchine e anche se io adoro le zucchine in tutte le salse, mi … Continua a leggere

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Cetrioli in salamoia doppia versione

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Cetrioli, cetriolini sono una delle verdure estive di cui vado matta, quest’anno ho piantato appositamente i cetriolini da conserva; navigando in rete si trovano davvero tante ricette per poterli conservare e sto provando varie versioni, una versione che mi piace … Continua a leggere

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Tofu lattofermentato

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La fermentazione impazza 🙂 Avevo già provato a fare il tofu fermentato con salsa di soia di Silvia,  con il quale avevo fatto dei buonissimi carciofi ripieni questa volta ho seguito la preparazione proposta da Vale Pastorelli una chef vegana … Continua a leggere

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Fermentato anti spreco…coste di cavolfiore

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Mi sto davvero dilettando nella fermentazione delle verdure, ottenendo delle verdure con un gusto particolare che non conoscevo fino a un po’ di tempo fa.  La fermentazione è una tecnica di conservazione usata da millenni, ma oltre alla fermentazione c’è … Continua a leggere

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Zucca o zucchina trombetta sott’olio

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Ciao a tutti, rieccomi con una ricettina semplice semplice trovata in rete: zucchine trombetta sott’olio. Estate tempo di conserve e quindi perchè non approfittare delle mie belle zucchine trombetta! 😀 Non le avevo mai fatte, mi ero sempre limitata alle … Continua a leggere

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Marmellata di pere con pectina naturale

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Marmellata delicatissima e direi anche leggera vista la pochissima quantità di zucchero che ho usato, volevo ometterlo completamente ma poi alla fine ho ceduto mettendone 4 cucchiai 🙂 Era parecchio che volevo provare a fare la pectina naturale, per la … Continua a leggere

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Olive in salamoia

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Ed ecco le olive del mio alberello raccolte oggi fresche fresche e messe via subito in salamoia. Certo non saranno come quelle che raccoglievo in Sicilia, ma si campa anche senza le olive siciliane e devo dire molto bene (permettetemi … Continua a leggere

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Marmellata d’uva fragola con mela e cannella

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Eccomi a voi con una ricettina per preparare una marmellata davvero molto sfiziosa che mi ha davvero sorpreso per la sua bontà. Non ricordo d’avere mai visto in commercio la marmellata d’uva, ma mi son detta possibile che non esista? … Continua a leggere

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Marmellata di kiwi al profumo di limone

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Ed eccovi la marmellata o confettura come volete chiamarla, ho letto che si definisce marmellata  solo quella fatta con gli agrumi tutte le altre sono confetture, va beh! Giusto per dire qualcosa 🙂 Io le chiamo tutte marmellate! Avevo parecchi … Continua a leggere

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