Archivi categoria: Conserve

Mix fermentato con aggiunta di kombucha

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Come detto altre volte i fermentati non possono più mancare nel mio frigorifero o in cantina, i mix che faccio sono diversi, dipende da quello che l’orto propone 😀 Quest’anno nell’orto ci sono anche i cavoli rapa, sia bianchi che … Continua a leggere

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kechek El Fouqara formaggio dell’uomo povero 2

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Ed ecco la seconda preparazione del formaggio dell’uomo povero, vi avevo mostrato la mia prima preparazione in QUESTO POST dove avevo seguito passo passo le spiegazioni che fece la RAVANELLA, è durato veramente tanto accompagnando vari miei pasti, e devo … Continua a leggere

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Miso autoprodotto

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Ragazzi avrei dovuto aspettare almeno sei mesi prima di pubblicare questo post ma non ho resistito 😀 Sono secoli che volevo provare ad autoprodurmi il miso, visto che lo consumo abitualmente soprattutto nelle mie minestre o nella classica zuppa di … Continua a leggere

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Kimchi di cavolo rosso e carote

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Cos’è il kimchi? Ai più credo questo termine suoni assolutamente sconosciuto, il kimchi è un condimento fermentato di origine Coreana ne esistono una miriade di versioni e anch’io dopo aver provato un paio di versioni che avevo acquistato DA CASA … Continua a leggere

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Melanzane e zucchine fermentate sott’olio

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Come vi ho detto nel mio precedente post nella mia cucina c’è sempre qualcosa che sta fermentando 😀 Ultima preparazione melanzane e zucchine fermentate poi messe sott’olio.Non avevo ma i provato a fermentare per poi mettere sott’olio. So che molti … Continua a leggere

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Limoni fermentati

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Ed ecco un altra preparazione coi meravigliosi limoni siciliani, i limoni fermentati.Non sono certo un esperta in fermentazioni ma da un paio d’anni ho imparato a fermentare le verdure come potete vedere dalla preparazioni che trovate qui sul blog, e … Continua a leggere

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Marmellata limoni di Sicilia

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Rieccomi al rientro della nostra splendida vacanza siciliana! E’ stato bellissimo dopo 10 anni rivedere amici cari e sinceri che si sono fatti in 4 per farci sentire a nostro agio, soprattutto con Marco che non era mai stato in … Continua a leggere

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Sciroppo di menta

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Pensavo di non pubblicare più nulla prima delle vacanze, invece eccomi qua a presentarvi il fantastico sciroppo di menta che ho fatto alcuni giorni fa 😀Ringrazio la signora Anna Attanasio per questa ricetta.Non pensavo fosse così facile fare lo sciroppo … Continua a leggere

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Foglie di vite fermentate

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Ciao ragazze sono forse un po’ in ritardo nel pubblicare questa preparazione, già l’anno scorso volevo fare questa preparazione ma mi sono ricordata troppo tardi di raccogliere le foglie di vite che ormai erano troppo dure, infatti le foglie di … Continua a leggere

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Composta di fragole e mele

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Deliziose fragole, frutto dalle mille proprietà, sono diuretiche, rinfrescanti, depurative.Contengono fosforo, ferro, ferro, calcio e vitamine A, B1, B2 e C.Sono, inoltre, poco caloriche e ricche di fibre ed hanno un buon potere saziante, tutto questo naturalmente se mangiate fresche, … Continua a leggere

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