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Chi mi conosce sa che sono per l’anti spreco ad oltranza, odio buttare, soprattutto il cibo, ma fino ad ora la buccia delle angurie che in questo periodo vanno via più del pane 😀 finivano nel compost; fino a quando … Continua a leggere
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Fa caldo da morire, un caldo mai sofferto così (@ @) ma nonostante questa calura la mia cucina è sempre in fermento, l’orto regala verdure che in qualche modo vanno conservate e quale metodo migliore della fermentazione.Non avevo mai piantato … Continua a leggere
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Rapanelli che passione, un ortaggio all’apparenza banale ma con un sacco di proprietà e benefici.l valore nutrizionale del ravanello è legato all’alto contenuto di vitamina B (vitamina B6, riboflavina o vitamina B2), vitamina C (acido ascorbico) e acido folico, e di minerali tra … Continua a leggere
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Come detto altre volte i fermentati non possono più mancare nel mio frigorifero o in cantina, i mix che faccio sono diversi, dipende da quello che l’orto propone 😀 Quest’anno nell’orto ci sono anche i cavoli rapa, sia bianchi che … Continua a leggere
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Ed ecco la seconda preparazione del formaggio dell’uomo povero, vi avevo mostrato la mia prima preparazione in QUESTO POST dove avevo seguito passo passo le spiegazioni che fece la RAVANELLA, è durato veramente tanto accompagnando vari miei pasti, e devo … Continua a leggere
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Ragazzi avrei dovuto aspettare almeno sei mesi prima di pubblicare questo post ma non ho resistito 😀 Sono secoli che volevo provare ad autoprodurmi il miso, visto che lo consumo abitualmente soprattutto nelle mie minestre o nella classica zuppa di … Continua a leggere
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Cos’è il kimchi? Ai più credo questo termine suoni assolutamente sconosciuto, il kimchi è un condimento fermentato di origine Coreana ne esistono una miriade di versioni e anch’io dopo aver provato un paio di versioni che avevo acquistato DA CASA … Continua a leggere
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Come vi ho detto nel mio precedente post nella mia cucina c’è sempre qualcosa che sta fermentando 😀 Ultima preparazione melanzane e zucchine fermentate poi messe sott’olio.Non avevo ma i provato a fermentare per poi mettere sott’olio. So che molti … Continua a leggere
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Ed ecco un altra preparazione coi meravigliosi limoni siciliani, i limoni fermentati.Non sono certo un esperta in fermentazioni ma da un paio d’anni ho imparato a fermentare le verdure come potete vedere dalla preparazioni che trovate qui sul blog, e … Continua a leggere
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Rieccomi al rientro della nostra splendida vacanza siciliana! E’ stato bellissimo dopo 10 anni rivedere amici cari e sinceri che si sono fatti in 4 per farci sentire a nostro agio, soprattutto con Marco che non era mai stato in … Continua a leggere
 | Pane di riso con spi… su Pane di riso, con pasta madre… |
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Magie vegan di Chicca e non solo... 