Archivi categoria: cereali e affini

Orzotto integrale senza spreco ;-)

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Erano secoli che non mangiavo l’orzo, lo avevo un po’ dimenticato come cereale, dimenticando anche che è un cereale ricco di proprietà, se volete approfondire l’argomento orzo LEGGETE QUA. Senza esagerare naturalmente perchè contiene glutine anche se in dosi molto … Continua a leggere

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Riso integrale con mandorle e rucola

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Da quando vivo a Lecco ho la fortuna di frequentare la mia amica Raffaella che avevo conosciuto qualche anno fa, ma che la distanza ci faceva vedere molto poco, invece ora abitando vicine ci vediamo spesso e grazie a lei … Continua a leggere

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Miglio energy

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Lo sapete è inutile che lo ripeta adoro il miglio, il suo sapore, la sua cremosità e tutte le sue innumerevoli qualità purtroppo ancora bistrattate 😦 Cereale che si presta ad innumerevoli preparazioni, presto avrete anche una versione dolce, ottimo … Continua a leggere

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Biscotti di saraceno salati alle noci

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Ormai ci siamo un giorno al  countdown e poi si va in trasferta ospedaliera per qualche giorno…Saranno pochi giorni, ma credetemi dopo quello che ho visto  servire l’anno scorso all’ospedale Manzoni di Lecco cerco di premunirmi 😦 E’ assurdo che … Continua a leggere

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Quinoa saporita

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Fantastico seme senza glutine la QUINOA, che non è un cereale, anche se viene considerato tale, non lo mangio frequentemente, preferisco mangiare cereali più vicini alle nostre latitudini, riso, avena, orzo, grano saraceno e miglio, ma di tanto in tanto … Continua a leggere

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Croccantini con fiocchi di teff

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Tutte le volte che preparo un dolcetto cerco di andare incontro ai gusti della mia metà, visto che i dolci sono quasi sempre solo per lui 😀 ormai lo conosco e fortunatamente stà imparando ad apprezzare gusti meno edulcorati 🙂  … Continua a leggere

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Pizza di quinoa

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Ricettuzza rubata dal libro: “Le ricette del dotto Mozzi 2”, naturalmente con delle piccole varianti mie, sempre alla ricerca di sapori gustosi che possano piacere al difficile palato del mio orso, abituato purtroppo al troppo salato, al troppo dolce, al … Continua a leggere

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Tortino di miglio e zucchine (vegetariana)

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Tortino monoporzione deliziosamente buono nella sua semplicità, ottimo per un pranzo sostanzioso e nutriente e allo stesso tempo leggero. Il miglio è un cereale  senza glutine quindi adatto ai ciciliaci. Adatto a quasi tutti i gruppi sanguigni gruppo zero con … Continua a leggere

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Biscotti salati con crusca e fiocchi d’avena (vegetariana)

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Sono sempre alla ricerca di qualcosa che mi soddisfi in sostituzione del classico pane, pensando ai biscotti d’avena e sbirciando qua e la o fatto questi biscotti salati che in origine dovevano essere dei crakers, ma dei crachers non hanno … Continua a leggere

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Timballini di grano saraceno (vegetariani) senza glutine

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  Ricettina semplicissima per chi ama il grano saraceno, o per chi segue scienza dei gruppi sanguigni adatta a gruppo A e gruppo 0, le zucchine possono essere mangiate da tutti. Il mio orticello sta regalando tante belle zucchinette e … Continua a leggere

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