Archivi categoria: A tutta zucca

Burgher di zucca con granella (gritz) di saraceno

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Burgher vegetariani davvero molto gustosi, non sò se il mio carissimo amico Lu sarà daccordo su tutti gli ingredienti inseriti, mi riferisco a chi segue un certo tipo di protocollo alimentare…per i vari protocolli che seguite sentite lui 😉 Li … Continua a leggere

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Panini fior di zucca

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La ricetta originale è stata presa dal sito Ricette della nonna, io l’ho modificata utilizzando le meravigliose farine SEEED e la mia decennale pasta madre. Era da un po’ che volevo provare a fare il pane con la zucca e … Continua a leggere

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Brisee salata in musica :-) (trombetta)! Versione vegetariana

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Deliziosa torta salata, erano secoli che non facevo torte salate, ho cercato l’ennesima alternativa per usare le mie meravigliose zucche trombetta e devo dire che è stata molto apprezzata anche questa preparazione. L’idea mi è venuta pensando alle fritelle che … Continua a leggere

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Pasta allo zenzero con zucca e zucchina 🎺 🎺

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Ciao a tutti, come vedete non pubblico più spessissimo, il blog è diventato per me un piccolo archivio dove inserisco quelle semplici preparazioni che penso possano comunque interessare a chi come me ama la cucina semplice e sana 🙂  Qualche … Continua a leggere

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Pasta saracena con zucca trombetta

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Sia mai chiamarli pizzoccheri 😀 Gli amici puristi si rivolterebbero e ne abbiamo tanti che quando dico che faccio i pizzoccheri senza il formaggio mi guardano strano e dicono: “ma allora non sono pizzoccheri!” E va bene avete ragione quindi … Continua a leggere

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Quinoa con zucca e verza

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Nel blog potete trovare tantissime ricette con la quinoa, questo piccolo cereale non cereale senza glutine, versatile e ottimo direi con tutti gli accostamenti verdurosi, qui vi propongo l’ultimo accostamento da me provato con zucca e verza del mio orticello … Continua a leggere

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Mix zucca e zucchine

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Frequentando vari gruppi in cui si parla di cucina e orto a volte mi rendo conto che anche i piatti più semplici e basilari per qualcuno sono una cosa mai fatta, del resto capita anche a me di scorpire cose … Continua a leggere

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Verdure fermentate

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Ci sarebbe da scrivere una giornata sulle preparazioni fermentate e i loro benefici per la nostra salute,  non voglio mandarvi in confusione con le mie spiegazioni quindi vi rimandero ad alcuni post di persone che sono in fermento da parecchio … Continua a leggere

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Carpaccio di zucca violino

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Fino a pochi giorni fa credo che la zucca avrei continuato a mangiarla cotta, invece grazie ad al Signor Beppe, un signore che fa parte di un gruppo F.B. “L’orto da coltivare”, in un post dove si parlava di zucche … Continua a leggere

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Burgher okara con zucca (variante)

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Continua la saga dei burgher polpettosi, vi avevo già proposto una variante con la zucca che è QUESTA, questa è un ulteriore variante arricchita di sapori. Forse ve l’ho già raccontato, lo ridico per chi magari arriva nuovo sul blog … Continua a leggere

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