Composta di fragole e mele

Deliziose fragole, frutto dalle mille proprietà, sono diuretiche, rinfrescanti, depurative.
Contengono fosforo, ferro, ferro, calcio e vitamine A, B1, B2 e C.
Sono, inoltre, poco caloriche e ricche di fibre ed hanno un buon potere saziante, tutto questo naturalmente se mangiate fresche, siamo ormai nel pieno della loro stagionalità quindi approfittiamo di questo fantastico frutto 😀
Ma naturalmente essendo noi anche un po’ golosi perché non fare una buona composta?
Quando faccio composte o marmellate quale dir si voglia, cerco sempre di aggiungere il meno zucchero possibile, lo so direte voi si possono fare anche senza, ma diciamocelo onestamente gusto e conservabilità non sono uguali!
Aggiungendo le mele, che tra l’altro contengono molta pectina che aiuta ad addensare, conferiscono una dolcezza naturale.
Un trucchetto poi per accorciare i tempi di cottura sta nel far macerare la frutta.

Ingredienti:
1 kg di fragole
3 mele golden
2 limoni buccia + succo
400 g di zucchero di canna

Procedimento:
Lavate benissimo le fragole, purtroppo sono uno dei frutti più soggetto ad uso di pesticidi, se avete la possibilità d’averle bio ben venga, lavate bene anche le mele non sbucciatele.
Ho sbucciato con un pelapatate i limoni asportando solo la parte gialla tagliando poi a listarelle sottilissime la buccia.
Tagliate a pezzetti la frutta mettendola in una capace ciotola dove aggiungerete la scorza del limone con il succo e lo zucchero, date una bella rimestata, coprite con pellicola e mettete in frigo a macerare per una notte, o comunque 8/12 ore.
Trascorso il tempo di macerazione versate il tutto in una pentola ci vorranno circa 30 minuti di cottura, girate di tanto in tanto, 5 minuti prima di spegnere ho frullato il tutto per rendere omogenea e liscia la composta

Questa che vedete in foto è l’avanzo rimasto in pentola 😀
Con le dosi che vi ho dato ho fatto 7 vasetti ma 250ml, preferisco fare vasetti piccoli così non restano aperti per molto tempo, naturalmente una volta aperti vanno riposti in frigo

Verrà riposta in cantina per i dolci autunnali e invernali ❤

Un saluto affettuoso a tutti i lettori ❤

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