Gnocchi alle carote senza glutine

Ispirata dagli gnocchi alle carote postati dal mio carissimo amico Lux, nonché fornitore ufficiale delle farine che uso abitualmente, ho voluto replicarli ma in versione senza glutine. Ci sono piaciuti molto e credo che li rifarò ancora 😀 Sono sicuramente un alternativa gustosa ai soliti gnocchi di patate, nel blog potete trovare varie ricette di gnocchi alternativi come GNOCCHI DI QUINOA E TARASSACO oppure GNOCCHI VARIEGATI AL SARACENO e altri che vi basterà cercare.

Ingredienti:
400 g circa di carote lessate
150 g di farina di grano saraceno
50 g di farina di riso
1 uovo
sale
erba cipollina
salvia
cipollotto
burro ghee

Procedimento:
Ho fatto cuocere a vapore le carote dopo averle ben lavate e pelate, una volta cotte le ho frullate, in una ciotola ho poi aggiunto le farine setacciate insieme, ho messo anche un pizzico di sale e un po’ di erba cipollina.
Aiutandomi con un cucchiaio di legno ho impastato fino ad ottenere un composto abbastanza denso da poter lavorare con le mani, l’ho fatto riposare un oretta in frigo (così facendo si rassoda meglio).
Aiutandomi con la farina di riso ho poi formato gli gnocchi

In una padella ho messo il ghee aggiungendo la salvia e cipollotto tritati, ho fatto stufare regolando di sale, ho cotto gli gnocchi circa 10/15 minuti scolati direttamente in padella dove li ho fatti insaporire alcuni minuti

Chiedo venia per la foto sfuocata, avevo gli occhiali appannati 😀 Adoro il profumo e il sapore della salvia abbinati al sapore del burro ghee che potete naturalmente sostituire con olio.

Provateli e fatemi sapere 😉 un abbraccio a tutti i numerosi lettori ❤

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5 risposte a Gnocchi alle carote senza glutine

  1. broccolo&carota ha detto:

    Buoni questi gnocchi. Proverò a farli trovando un condimento vegan.

  2. marty ha detto:

    Ciao chicca!!! Sono Marta una volta veganswiss, non so se ti ricordi ai tempi su Veganblog, comunque felice di ritrovarti!!! Ora mi guardo un po’ tutte le tue ricette :-)))

  3. marty ha detto:

    Certamente ti farò sapere 💖

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