Okara finger food

La sera in cui feci il TOFU IN SALSA VERDE ai miei ospiti ho proposto anche questi stuzzichini che sono stati molto apprezzati, per i miei gusti sono rimasti molto saporiti quindi ho avuto solo la soddisfazione di vedere i miei ospiti che gradivano molto 😀
Avevo già fatto tantissimi anni fa delle palline di okara simili a queste, nel blog trovate una miriade di ricette per poter utilizzare l’okara, per chi non lo sapesse, lo ripeto, l’okara è il residuo del fagiolo di soia che si recupera dalla preparazione del TOFU.
Ho variato di pochissimo gli ingredienti, ma ho voluto ripostarle proprio perchè mi piaceva la presentazione e visto come sono state gradite dagli amici onnivori 😀

Ingredienti:
okara
capperi (quantità a picere)

olive nere
aglio
(ho usato quello disidratato)
noce moscata
abbontante prezzemolo

erba cipollina
q.b. farina di ceci
mix x polenta senza glutine x l’impanatura
sale
poco 😀
q.b. olio x friggere (ho usato oliva)

Procedimento:
Tritate le erbe assieme hai capperi e alle olive, unite il tutto all’okara, aggiungete tanta farina di ceci quanto basta per ottenere un composto bello compatto che farete riposare in frigorifero per almeno un oretta, se potete anche di più.
Riprendete e formate delle palline grosse come noci che passerete nella farina senza glutine oppure del pangrattato, friggetele in abbondante olio.

Una volta finito di friggere se volete le potete servire a mo di spiedino oppure gustare così, in tavola c’era anche della MAIONESe di SOIA dove poter intingere queste deliziose palline 😉



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2 risposte a Okara finger food

  1. Chef V. ha detto:

    Superlativa… davvero superlativa 😜🤟è tutto davvero meraviglioso🤗

  2. Chicca66 ha detto:

    Grazie V, Troppo gentile 🙂

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