Bisco recupero alle carote (senza zuccheri)


Una cosa che non sopporto è lo spreco, sopratutto se si tratta di spreco alimentare, è più forte di me, se vedo buttare o sprecare del cibo la cosa mi urta parecchio :mrgreen:
Questi biscotti sono nati dall’esigenza di recuperare lo scarto (si fa per dire scarto), delle carote centrifugate, già perchè pare che le carote siano un toccasana per chi ha problemi di gastrite sopratutto il succo quindi da un po’ mi sto facendo dei centrifugati di carota e il mio stomaco pare sia contento 😀
Ho volutamente omesso dolcificanti di qualsiasi tipo, usando come dolcificante la farina di uva spina SEEED e devo dirvi che mi sono piaciuti molto, sono rimasti morbidi, forse dovevo aumentare la dose di farina, ho messo giusto quella che serviva per farli stare assieme, sicuramente aumentando farina e prolungando cottura diventerebbero più croccanti.

Ingredienti:
250 g carote da centrifuga
100 g di mandorle tritate
70 g di farina di uva spina, mela, ciliegie
185 g di farina d’avena deamarizzata
50 g di ghee (o altro burro vegetale)
1 uovo grande
cannella a piacere
sale
kefir d’acqua od acqua se necessario

Procedimento:
In una ciotola ho raggruppato tutti gli ingredienti lavorandoli fino ad ottenere una bella palla compatta ma un po’ appiccicosa che ho poi steso aiutandomi con carta forno andando a formare i mie biscottoni del recupero
Qui li vedete crudi, li ho messi in forno a 180° per circa 30 minuti 😉 Semplicemente sani ❤
Ps: naturalmente se non avete resti da centrifuga potete farli frullando delle carote, e se non avete kefir d’acqua potete usare latte vegetale o solo acqua!

 

 

 

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