Torta saracena alle mandorle

 

Semplicissima, senza grassi aggiunti e pochi zuccheri; io l’avrei mangiata anche senza farcitura, ma il golosone ha voluto farcirla per renderla un pochino più dolce 🙂
Se voltete farcirla fate raffreddare poi tagliate in due, io ho usato marmellata d’albicocche, per i golosastri potete usare anche cioccolato.
E’ una torta un po’ asciutta ma molto fustosa, ideale da inzuppare o con del buon tè tipo TULSI …se l’ha apprezzato il mio golosone piacerà anche a voi 😉 🙂

Ingredienti:
300 g di farina saraceno SEEED
3 uova
270 g circa di acqua
mezza bustina di lievito
1 cucchiaio di miele (quello che preferite)
100 g di mandorle
un pizzico di sale

Procedimento:
In una ciotola sbattete bene i tuorli con l’acqua e il miele, aggiungete poco alla volta la farina con le mandorle che avrete tritato finissime, il lievito e il sale; infine aggiungete gli alumi montati a neve ben ferma girando dal basso verso l’alto con una spatola per non smontare. Versate in uno stampo, che può essere anche da plumcake, cuocete a 180à per circa 45 minuti.
Fate la prova stecchino
Se volete potete sostituire la farina di saraceno con farina di QUINOA