Cookies corn flakes

OLYMPUS DIGITAL CAMERAAnche di questi biscotti ne esistono una miriade di versioni, anche per me questa è una variante di una ricetta che pubblicai anni fa su VBlog, e sinceramente questa versione mi ha soddisfatto di più! Questi biscotti sgronciosi hanno fatto parte di piccoli pensierini natalizi che come sempre vengono molto apprezzati! Si conservano per più giorni, e se ormai è tardi per i pensieri di Natale fateli per la befana 😀
Mentre li facevo pensando a chi li avrei donati, mi sono resa conto che non avevo messo lo zucchero…AZZ! Che fare? Nulla, metà impasto lo avevo già appallottolato e passato nei cornfleks quindi li ho semplicemente spolverati abbondantemente di zucchero prima d’infornarli, mentre l’altra metà dell’impasto ho aggiunto lo zucchero, anche se devo dirvi che a me piacevano molto nella versione senza zucchero! 🙂 E credo che proverò qualche variante senza glutine e senza zucchero tutta per me :mrgreen:

Ingredienti:
150 g di farina 00
80 g farina d’avena
50 g fecola di patate
100 g di zucchero di canna
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino d’aceto di mele
100 g di burro di soia
30 g di olio
50 g di uvetta
100 g di mandorle tritate
1 pizzico di sale
q.b. latte vegetale
q.b. corn flekes di mais

Procedimento:
In una ciotola setacciate le farine con il bicarbonato, aggiungete le mandorle frullate e lo zucchero, potete usare anche farina di mandorle, aggiungete il burro che avrete fuso a bagnomaria o a fuoco bassissimo, mettete anche ‘olio, io uso sempre olio d’oliva, mettete anche un goccio di latte, quel tanto che basta per ammobidire, dovrete avere un impasto lavorabile con le mani, aggiungete quindi anche l’uvetta che avrete precedentemente ammollato.
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Formate delle palline grosse come una noce, se necessario bagnatevi le mani, palline che passerete nei conr flekes e disporrete sulla placca del fornoinfornate a 180° per circa 20/25 minuti
OLYMPUS DIGITAL CAMERAe questi sono alcuni dei pacchettini che sono stati donati 🙂OLYMPUS DIGITAL CAMERA

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13 risposte a Cookies corn flakes

  1. cucinoincina ha detto:

    mi piacciono un sacco ma attendo la versione per te che incontrerà di certoil mio favore 😉 bellini i sacchettini, visto i miei con dentro le ciambelline allo spumante? 😛

    • Chicca66 ha detto:

      Grazie cara MArta, sono andata a sbirciare le tue ciambelline allo spumante che mi intrigano parecchio 😉 Ho visto i sacchetti sono davvero bellissimi 😀

  2. Raffy77 ha detto:

    Scrocchiarelli! 😉
    Scommetto che è difficile fermarsi…uno tira l’altro!!! 😀

  3. TINe ha detto:

    Noooo, ma che professionista! Le bustine sono adorabili e quei biscottini sono fantastici!!!!
    >.<

  4. Lo ha detto:

    che carine le tue confezioni!!!! Appena fai la versione senza zucchero avvisami! 🙂

  5. Herbs ha detto:

    immagino la gioia dei tuoi cari nel vedersi recapitare questo pacchettino così carino… immagino anche la soddisfazione all’assaggio! che dire!? brava Chicca, e tanti auguri per un anno felice e nuovo per davvero!

  6. Cami ha detto:

    Lo sai che non ho mai provato questo tipo di biscotti… Solo che sai che poco mi convince il burro 100 gr di olio forse sono troppi 😦

    • Chicca66 ha detto:

      Anche con l’olio vengono sicuramente bene, ho usato il burro di soia proprio perchè li dovevo regalare e in certe preparazioni sicuramente il burro conferisce un altro aroma e un altra friabilità 🙂

  7. Pingback: Cookies senza glutine e… Quasi senza zucchero :-) | Magie Vegan di Chicca

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