Vermicelli di soia con germogli di lenticchie

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Piatto molto gustoso e leggero, mi piacciono un sacco i vermicelli di soia con  la loro consistenza così particolare e scivolosa 🙂 Mi piacciono anche perchè li posso mangiare tranquillamente la sera, non sono carboidrati e quindi digeribilissimi, VIG insegna 😀 … Continua a leggere →

Piadine di segale e quinoa

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Queste piadine sono un compromesso con il quale mi tolgo di tanto in tanto lo sfizio del pane quando devo rinfrescare la mia PASTA MADRE. La farina di segale  è abbastanza povera di glutine, ma ricca in ferro, fosforo e … Continua a leggere →

Gnocchi di quinoa al tarassaco e tofu

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Preparazione che mi ha dato davvero tanta soddisfazione, mi dispiace donarvela un po’ in ritardo visto che ormai il tarassaco credo sia introvabile e dovrete quindi aspettare la prossima primavera. Vi avevo parlato del tarassaco in questo post: INSALATA DI … Continua a leggere →

Mono e digliceridi degli acidi grassi

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Ed eccomi a parlare di un argomento toccato in questo post: TAGLIATELLE DI MAIS CON ZUCCHINE E AZUKI in seguito ad un commento di LUX, commento che vi riporto: Quando acquisti prodotti, anche Bio Sbio Strabio, occhio a: —-> Ingredienti: Farina … Continua a leggere →

Scaloppine di seitan ai funghi

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Erano davvero secoli che non preparavo il seitan, ma l’occasione fu una cena che risale al mese di luglio con un ospite speciale e onnivorissimo, con il quale non volevo fare cose troppo particolari e di solito anche al più onnivoro … Continua a leggere →

Insalata di riso al pesto

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Questo riso freddo è ormai fuori stagione anche lui, anche se vi devo dire che ho mangiato giusto ieri gli ultimi fagiolini raccolti nel mio orto… Ma magari per qualche fortunello che gode ancora di giornate tiepide e fa ancora gite … Continua a leggere →

Tagliatelle di mais con zucchine e germogli di azuki

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Non avevo mai assaggiato questo tipo di tagliatelle di mais che ho trovato davvero buonissime, le ho trovate sia al naturaSi che all’Iper si chiamano “le veneziane” del molino di ferro. Alcuni formati di pasta di mais si rompono facilmente … Continua a leggere →

Perle crudiste (e cena con le pazze furiose)! :-)

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Sicuramente niente di nuovo per molti di voi, ma questi per me son stati i primi dolcetti crudisti, già fatti anche un’altra volta per due diverse occasioni; la prima una cena con due amiche davvero fantastiche e fuori di testa con le … Continua a leggere →