Brutti ma buoni versione di Chicca

Ormai quello che mi passa per la testa sperimento: abbinamenti, accostamenti, tutto quello che reputo possa essere buono, salutare, e senza mischiare troppi ingredienti  come mi ha insegnato VIG  😛 e naturalmente non troppo peccaminoso 😀 Forse l’aspetto non è stò granchè e non ho certo scoperto l’America ma questi biscotti,  visto i complimenti che mi han fatto, credo siano davvero molto buoni; già perchè appena sfornati dopo averne mangiati 5 😳 mi son detta: Cesi vai a trovare Lella (un amica) e vai in biblioteca da Elena (un altra amica) e distribuisci i biscotti credo li avrei mangiati tutti 😀

Ingredienti:
150 g farina di riso
50 g fiocchi di riso
1/2 bustina di cremor tartaro (o lievito per dolci)
1 pizzico di sale
50 g di uvette
2 cucchiai abbondanti di malto d’orzo (o di riso)
2 cucchiai abbondanti di yogurt di soia naturale
30 g di olio

Procedimento:
Mischiate tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungete anche l’uvetta che avrete precedentemente ammollato, ammalgamate il composto con un cucchiaio;
otterrete un composto appiccicoso che distribuirete a mucchietti sulla placca del forno foderata con della carta, aiutatevi con due cucchiai

riscaldate il forno a 180° ma quando andrete ad infornare abbassate a 170°

cuocete per circa 20 minuti, il colore dorato è dato dal malto d’orzo

la consistenza non è quella dei soliti biscotti friabili, sono morbidi e croccanti allo stesso tempo, si sentoni i fiocchi e l’uvetta conferisce un ulteriore dolcezza, volendo per chi li vuole rendere ancor più naturali può omettere il malto e aumentare un pochino l’uvetta

Ps: come mi ha fatto notare la mia amica Cristina non sono glutenfree perchè ho usato il malto d’orzo, quindi per renderli glutenfree vi basta usare malto o sciroppo di riso 😉 Grazie Cri