Minestra con saraceno e wakame

Questa minestra risale a parecchi giorni orsono, ma le giornate piovose e fredde mi fanno venire voglia ancora di cose  calde. I sapori  primaverili mi sa che devono ancora aspettare nella speranza che il tempo cambi e le temperature risalgano 🙂
Vi avevo parlato di alga wakame in QUESTO POST.

Ingredienti per 1 persona:
50 g di grano saraceno
1/4 di cavolo capuccio
1 striscia di alga wakame
1/2 cipolla bianca
semi di finocchio
2 foglie di alloro
zenzero a piacere
1 cucchiaino di miso di riso

Procedimento:
In una pentola mettete il cavolo tagliato a striscioline assieme alla cipolla affettata, lo zenzero grattugiato, i semi, l’alloro e l’alga wakame che avrete precedentemente ammollato, cuocete per una mezzora aggiungendo a metà cottura anche il grano saraceno che avrete ben lavato
 
 
portate a cottura, prelevate un po’ di brodo e sciogliete il miso che riverserete nella pentola per insaporire il tutto. Con queste dosi ho ottenuto due abbondanti porzioni, il grano saraceno aumenta molto