Tempeh spadellato con verdure

Delizioso secondo con del tempeh, non stò a dirvi che nel blog potete trovare innumerevoli ricette con questo favoloso alimento di cui vi ho parlato in QUESTO primo  post che feci! In questo caso ho usato del tempeh alla piastra già insaporito, ma potete usare dell’ottimo tempeh al naturale e marinarlo voi prima di cucinarlo!

Ingredienti per 3 persone:
1 confezione di tempeh di tempeh alla piastra
1 cipolla gialla bella grossa
3 carote belle grosse
1 broccolo calabrese precotto al vapore
2 cm di zenzero
olio
alloro
tamari o sale
q.b. di brodo vegetale

Procedimento:
In una larga padella mettete dell’olio, affettate sottilmente la cipolla e tagliate a rondelle le carote; fate leggermente appassiere e aggiungete anche il tempeh che farete dorare per alcuni minuti, cuocete per circa 15 minuti, aggiungento poco brodo vegetale caldo

5 minuti prima di servire aggiungete anche il broccolo che avrete cotto non più di 10 minuti a vapore, più cuocete le verdure e più andrete a perdere le loro proprietà nutrizionali

ammalgamate bene il tutto regolando di sapidità o con il sale o con il tamari (o salsa di soia)

se volete rendere ancora più completo il piatto potreste servirlo con del basmati o con altro cereale a vostro piacere