Pan coi fic (pane coi fichi)


Uno dei tanti pani che feci e che mi diede tanta soddisfazione è stato questo pane coi fichi che devo rifare appena trovo dei fichi secchi buoni! 
Quando lo feci e lo postai su Veganblog, questo pane aveva evocato in mè una miriade di ricordi, un pane tipo questo è tipico della Valtellina, dove ho trascorso le mie estati da ragazzina  con nonna o genitori… Mentre scrivevo pensavo ai miei primi amori, le prime cotte, le prime sofferenze d’amore :) Sembra passato un secolo ed è solo ieri :(
E ancora ora, oltre a farmi venire le voglie di mangiarlo, i ricordi riaffiorano vividi nella mia mente, sarà che nel mio cuore in questo momento c’è un po’ di tristezza quei ricordi riescono a farmi sorridere, che bella la giuventù!
Ma veniamo al pane altrimenti mi perdo nei ricordi… Avevo fatto questo pane esattamente come passava nella mia testa, ho provato a cercare la ricetta tipica ma non l’ho trovata e quindi mi ha aiutato l’intuito da fornaia :) e devo dire che da come se l’erano sbafato il risultato non è stato male.

Ingredienti:
150gr di pasta madre
500gr di farina tipo 2 (farina bianca )
3 cucchiai belli pieni di malto d’orzo
un pizzico di sale
acqua q.b.
200 di fichi ammollati e tritati
70gr di ghirigli di noci

Procedimento:
Ho preparato l’impasto come se avessi dovuto fare un pane normale mettendo la farina in una ciotola con un pizzico di sale, il malto e il mio pezzetto di pasta madre, lavorando il tutto a mano per una ventina di minuti, l’impato deve essere bello liscio
 
 
L’ho coperto come faccio con il pane: canovaccio asciutto+canovaccio bagnato+copertina; ho lasciato lievitare 7 ore poi l’ho preso e reimpastato bene aggiungendo i fichi e le noci.
L’ho ricoperto allo stesso modo e lasciato lievitare tutta la notte,  alle dieci circa l’ho infornato a 220° per una cinquantina di minuti. 
Ricordatevi anche la ciotolina d’acqua in forno.    
Mangiandolo mi aveva ricordato perfettamente il pane che mangiavo da ragazzina 🙂
Questo fu il mio primo diciamo dolce con la pasta madre, come detto sopra da rifare presto e magari lo provate anche voi e poi mi dite cosa ne pensate!

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10 risposte a Pan coi fic (pane coi fichi)

  1. laura ha detto:

    Chicca questo pane/dolce e’ favoloso nella sua semplicita’.Mi ricorda il “Pan tramvai” che si faceva dalle nostre parti con l’uva passa.
    lo faro’ sicuramente nel fine settimana

  2. Luu ha detto:

    che buono questo pane! 🙂 oltre tutto riesci a prepararlo con un ingredeinte segreto imbattibile: la dolcezza dei ricordi…spero tantissimo che la dolcezza di queste cose belle ti aiuti a superare le difficoltà di oggi, le nubi passano il sereno resta…(o almeno lo spero)! un abbraccio 🙂

  3. Mimì ha detto:

    Avevo pensato anch’io al pane con i fichi, dev’essere proprio buono e tanto dolce 🙂 magari nella stagione più fredda la provo, ora non ho molta voglia di pane, con questo caldo cerco piatti leggeri e freddi… Si sfiata e non c’e la faccio a sopportare tutto questo caldo!
    Tornando alla ricetta e ai tuoi pensieri, spero che la tristezza che ti sta avvolgendo vada via al più presto… E che quindi non siano solo i ricordi a farti sorridere ma anche la tua quotidianità!
    Hai notizie di Felicia, che non vedo e sento da un pò?! 😛
    Ti abbraccio

  4. CucinoinCina ha detto:

    Questo pane scalda il cuore solo a guardarlo e mi fa vener voglia di impastare…appena cala qualche grado di temperatura ci provo: ho degli ottimi fichi secchi e le ultime noci. Sai che fantastiche merende! 🙂

  5. Raffy77 ha detto:

    Che bella pagnottella! 🙂
    Amo il pane in tutte le versioni! 😛

  6. Chicca66 ha detto:

    @Laura fammi sapere se lo fai 😉
    @Luu grazie del tuo pensiero, spero proprio che tutto si risolva per il meglio! Anch’io ho sempre pensato che dopo la tempesta torna sempre il sereno, si spera solo che la tempesta non duri molto e non faccia troppi danni 🙂 Un abbraccio
    @Mimì grazie anche a te sei sempre così dolce, spero davvero passi in fretta questa tempesta 😦 Felicia l’ho sentita l’aktro giorno tranquilla è semplicemente in vacanza a godersi un po’ di meritato riposo 🙂
    @Marta allora buon impastamento 🙂 La tua cucciola son sicura apprezzerà 🙂
    @Raffy grazie cara, siamo in due ad amare il pane 😛

  7. Mimi ha detto:

    Grazie a te Chicca… Sto più male x le persone che so che non stanno attraversando un momento facile, che x me stessa ed i miei momenti difficili, delle mie sofferenze non mi interessa, basta che gli altri almeno stiano bene ma mi rendo conto che non sempre e’ così!!!
    Ok per Felicia, salutala da parte mia… Merita anche lei un po’ di riposo 🙂

    Tvb

  8. Silvia ha detto:

    Ciao Chicca!!! Sono Silvia di Vigevano (ricordi? all’ultimo incontro di cucina alla Casa delle Ortensie…) Tutto bene? Ecco il mio blog: http://www.ecodicasa.blogspot.com
    Ti auguro una buonissima estate e spero di rivederti presto…
    Un abbraccio
    Silvia

  9. Ambrosia ha detto:

    Anche questo pane mi stuzzica un sacco…ed adesso che ho la pasra madre mi si apre tutto un mondo di possibilità!!! 😀 spero di trovare dei fichi secchi buoni, come dici tu è difficile!

  10. Chicca66 ha detto:

    @Mimì sai anch’io sono un po’ come te a volte, ma ultimamente stò diventando un po’ egoista sono stanca d’avere sempre qualche menata che rende la mia vita un continuo dover essere tesa e sempre sul chi va là 😦 Felicia la sentirò settimana prossima qando torna! Un grande abbraccio avalissimo alla MaVi 🙂
    @Ambro devi perforza sperimentarlo, se non trovi i fichi abbonda con le uvette 😉 Un abbraccio
    @Ciao Silvia certo che mi ricordo di te 🙂 Sai che iero sono andata a trovare Patrizia e Paolo, avevo dimenticato le mie scarpe e con la scusa o mostrato loro come si fa il tofu 😉 Inserisco il tuo blog tra i preferiti 🙂 Buona estate anche a te e spero ci sia occasione di rivedersi presto 🙂

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