Pizza bigusto con mele e cipolle e….MaVi :-)

Alcuni giorni fa vi avevo proposto questa PIZZA bianca e nei commenti di questa  Elenasole mi chiedeva se avevo mai provato a farla con le mele e siccome la cosa mi intrigava ho provato a farla e devo dire che aveva proprio ragione è davvero goduriosa anche con mele e cipolle 😉 Grazie Elena del suggerimento la rifarò sicuramente!
Siccome però non sapevo se sarebbe piaciuta a tutti ho fatto più gusti, ho farcito anche con lattuga ripassata in padella e la parte col pomodoro o aggiunto alla fine della mozzarella 😦 per i vegetariani di casa che però si sono mangiati molto volentieri anche l’altra; ometterò quindi la parte col pomodoro e lascio a voi come farcirla 😛

Ingredienti per l’impasto:
200 g di semola Senatore Capelli
200 g di semola rimacinata integrale
100 g circa di okara secco
150 g circa di pasta madre (o 10 g di lievito di birra)
300 ml circa di acqua
1 cucchiaino di malto d’orzo
10 g si sale

Ingredienti per la farcitura:
1 mela golden
1 grosso cipollotto rosso
2 rametti di timo
1 cespo di lattuga
olive nere
olio
sale

Procedimento:
Miscelate le farine con l’okara e il sale, aggiungete la pasta madre assieme al malto e poco alla volta aggiungete l’acqua impastando fino ad ottere un composto morbido che non si attacchi alle mani, coprite e mettete a lievitare per 3/4 ore.
Riprendete ora il vostro impasto stendetelo e farcitene metà (o tutto naturalmente se volete) con la mela tagliata a  fettine, la cipolla e un pochino di timo, l’altra metà mettete la lattuga che avrete grossolanamente tritato a coltello, precedentemente ripassata in padella con un filo di olio e aglio, mettete qualche oliva nera; salate leggermente e date un giro di olio

infornate quando il forno avrà raggiunto il massimo della temperatura (250°) cuocete per 10/15 minuti, poi abbassate a 190/200° per altri 20 minuti. 
Vi mostro un paio di foto dell’incontro avuto a Milano con MaVi di Cucinaecozoica 🙂 Con noi c’era il bellissimo Nemo, ci siamo fatte una bella passeggiata fino al parco di porta Romana (penso si chiami così) quello dove avevamo fatto il picnik l’anno scorso 🙂
Peccato non essere riuscite a vederci ancora in settimana cara Mavi, e approfondire le nostre conoscenze personali, ma sono sicura che potranno esserci altre occasioni 😉

ci siamo sedute rilassandoci e chiaccherando del più e del meno 😛 con Nemo che diventava matto ad ogni cagnolino che passava 😛 ma fondamentalmente bravissimo 😉