Pomodori all’hummus

Finalmente il caldo estivo sembra  stabilmente arrivato e in cucina vien voglia di cose fresche e sfiziose come questi pomodori che vi presento fatti in occasione di una cena con la mia cara amica Cristina che ha apprezzato molto! Sono molto semplici da preparare, li potete servire come antipasto o come secondo, noi li abbiamo mangiati come piatto unico assieme a del TOFU SALTATO accompagnato da una bella insalatona con germogli e della salsa tzatziki che vi farò vedere in un post tutto per lei 😛

Ingredienti per 4 persone:
6 pomodorini perini insalatari (o ramati)
hummus di ceci
sale
olio

Ingredienti per l’hummus:
150 g di ceci lessati (meglio se li cuocete voi
1 limone il succo
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di thain
1 pizzico di peperoncino
2 cucchiaini di senape (facoltiva)
brodo di cottura dei ceci

Procedimento:
Lavate bene i pomodori divideteli a metà togliete bene i semi, salateli leggermente e metteli su di un piatto capovolti in modo che persano un po’ della loro acqua, lasciateli così una mezzoretta.
 
Preparate quindi l’hummus mettendo nel frullatore i ceci con tutti gli altri ingredienti, la senape è facoltativa, nella ricetta originale non è prevista ma a noi piace quel saporino particolare che da a questa fantasica crema che è l’hummus; frullate fino ad ottenere una crema spumosa e morbida, se necessario mettere qualche cucchiaio di brodo di cottura dei ceci.
Riprendete ora i vostri pomodori e riempiteli con la crema, se volete potete guarnirli con qualche fogliolina di prezzemolo e un filo di buon olio d’oliva.
Provateli sono davvero molto sfiziosi 😉