Ricetta di riciclo ma non solo: sono così buoni che vale proprio la pena confezionarli.
Belli, gustosi, sfiziosi, perfetti anche come antipasto.
Dopo aver preparato la Focaccia di miglio, ho pensato di utilizzare il miglio avanzato confezionando queste simpatiche palline.
Ingredienti:
230 gr di miglio cotto con le cipolle
100 gr di spinaci cotti (circa 4 cubi di spinaci surgelati)
100 gr di farina di piselli
zenzero fresco
sale q.b.
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
farina di mais per la panatura
olio extravergine d’oliva, salsa di soia, acqua. (quantità a piacere)
Procedimento:
In una ciotola riunire tutti gli ingredienti, amalgamare con cura.
Far riposare il composto in frigorifero per 30 min, riprendere l’impasto e formare delle piccole palline.
Passarle nella farina di mais, scuotendo l’eccesso.
Disporle su una teglia preventivamente coperta da carta forno. Spennellare la superficie con la miscela di olio extravergine d’oliva, salsa di soia, acqua.
Cuocere in forno caldo per 20 min circa; a metà cottura estrarle, girarle e spennellare anche il lato opposto.
Velocissime, semplicissime, buonissime!!!
Mi piace recuperare gli “avanzi”, il risultato è sempre sorprendente!!!
Con questa dose ho realizzato 13 bocconcini.
Gli avanzi sono sempre una grande fonte di ispirazione e a volte danno inconsapevolmente vita a delle ricette fantastiche che meritano uno spazio nel ricettario: come in questo caso
Bel riuso, piacerebbero un sacco a Linda…le tengo in mente 
Hai proprio ragione…….. il miglio poi è una garanzia
grazie!
Veramente interessante questa ricettina!….Ma la farina di piselli dove posso trovarla?E se non riesco a trovare lo zenzero fresco,va bene anche quello secco?(so che non è lo stesso ma a volte la difficoltà di queste ricette,è sempre e solo la reperibilità degli ingredienti!)
Farina di mais per la panatura….posso usare anche pangrattato integrale,volendo?O farina integrale?
Grazie.
Lò,
La farina di piselli io la compro da Tibiona, la puoi sostituire con maizena, (io preferisco la farina di piselli per dare al piatto una parte proteica), oppure la puoi autoprodurre partendo dai piselli secchi (li devi tritare finissimi). La farina di mais la puoi sostituire con il pangrattato, il risultato non cambia molto. Nei miei piatti cerco di escludere il glutine, quindi utlizzo semi o farina di mais per la panatura. Provali con le tue modifiche, vedrai saranno buonissimi!!!!!!
Buoniiiiiiii!!!!!!
Ho cotto il miglio ieri!!!!
Ma che mi leggi nel pensiero???
Gnaaaaam
Noi adoriamo il miglio, mi capita di cuocerlo e utilizzarlo in varie preparazioni!!!! provali…. sono buonissimi
Oh bene,che preferisci non usare il glutine,credo che allora mi potrai esser d’aiuto per una questione che non riesco a risolvere….adoro la farina di segale e qui ho trovato varie ricette con questa adorabile farina ma….purtroppo non c’è nessuna ricetta (a parte il pane) che io possa fare SOLO con farina di segale!Le ricette dicono SEMPRE di aggiungere anche farina bianca….capisco che essendo assente il glutine,la pasta non cresce e allora mi chiedo….non potrò usufruire di essa per tutte le ricettine che mi piacciono tanto Feli?
….hai qualche suggerimento?
Per quanto riguarda Tibonia si,è un’ottima azienda ma è un problema per me ordinare perchè siamo lontani e con il costo di spedizione non rientrerei,a meno che non ordino kg e kg di prodotti!
Ma grazie per la dritta,cercherò di mantenere il più possibile la ricetta originale!
Sono deliziose alla vista…il gusto sarà certamente spettacolare! ^_^
Carissima, se riesco ti aiuto volentieri…. la farina di segale non è senza glutine, ha poco glutine quindi fa fatica a lievitare. La farina di grano saraceno è senza glutine. I miei dolci sono quasi tutti senza glutine, sul blog troverai tante ricette sia di torte che di biscotti. Per legare le farine senza glutine hanno bisogno di umidità e corpo, generalmente utilizzo frutta fresca…. aggiungo sempre maizena, o farina di lino ecc…. Puoi usare la farina di segale sia per dolce che salati. Il pane lo puoi fare di farina di segale avrai un pane compatto, ma ugualmente buono, altrimenti puoi confezionare muffin salati. utilizzando gli stampini riesci a mantenere un composto più liquido. Puoi riprendere la ricetta di muffin dolci ed sostituire frutta e zucchero con ortaggi e sale.
un bacione
La farina di piselli la puoi fare in casa, con i piselli secchi, è facilissimo…… Se hai bisogno chiedi tranquillamente
Buone le polpette di miglio!
Vero, buonissime……….
Semplici e sani questi veg-bocconcini!
Grazie carissima!!!!
Lo sai che adoro queste preparazioni
Anche noi….. le ricette da riciclo sono fantastiche!!!!
brava Feli, non si butta via niente, soprattutto il miglio cotto con le cipolle, che deve essere davvero buono e saporito!
belle queste tue palline, ispirose, come sempre!
Grazie mille……….. gentilissima ;-P
Questo sarà il mio pranzo domani
sempre speciali le tue ricette!ho rubato da questo blog diverse ricette per un brunch e sono tutti (onnivori) rimasti senza parole!ovviamente vi ho citato! sempre infinite GRAZIE!
MI fa piacere che le nostre ricette ti piacciano….. i brunch sono perfetti per dimostrare la bontà dei piatti vegan……. compilmenti
si esatto!Hanno assaggiato dolci e salati e tutto è sparito in pochi minuti
una grande sfida per me ma anche una bella soddisfazione!Domani sperimento la torta al limone con l’avocado.. mi ispira molto!
Bellissimo!!!!!!!!! fammi sapere
mi fa piacere!!!!
Ahhh… questi Bon Bon Mi fanno Golaaaa….ne riuscirei a mangiare una Svalangata…. Originali… Soprattutto x il Riciclo…che Adoroooo…!!! Baciniii
Sono piaciuti tantissimo anche a noi………. sfiziosi!!!! grazie, bacione
Le ho fatte oggi! Non avevo la farina di piselli. L’ho sostituita con quella di ceci. Sono state apprezzate moltissimo. Grazie per le bellissime idee!!!
Mi fa davvero piacere vedere una mia ricetta apprezzata e personalizzata!!!! in cucina è bello giocare e inventare………. Hai fatto benissimo a sostituire
Grazie a te…