Lo sciroppo allo zenzero da utilizzare…. Ho messo a punto questa torta per sfruttarlo al meglio. Volevo un dolce umido, morbido, appagante, la tipica torta da prima colazione, ma con l’aroma originale ed unico dello zenzero.
Buonissima, dolce, soffice, morbida!!! Perfetta per la prima colazione ma non solo….
Ingredienti per la torta:
150 gr di farina di riso
20 gr di farina di lino
50 gr di farina di mais fioretto
50 gr di maizena
1 bustina di lievito per dolci
1 mela golden
200 ml circa di acqua gasata
Ingedienti da frullare:
50 gr di albicocche secche
100 ml di sciroppo di zenzero
1 mela golden (circa 150 gr)
Ingredienti per la copertura:
2 cucchiai di mandorle tritate
4 cucchiai di sciroppo di zenzero
Procedimento:
Nel boccale del frullatore inserire le albicocche secche, coprirle con poca acqua fredda e lasciarle ammorbidire per 1 ora.
Aggiungere lo sciroppo di zenzero, la mela tagliata a piccoli pezzi e frullare. Si deve ottenere un composto abbastanza liquido e cremoso.
In una ciotola riunire le farine, aggiungere la mela tagliata a cubetti e il lievito. Aggiungere il frullato di albicocche/mela e amalgamare con cura; allungare con l’acqua, si deve ottenere un composto morbido ma corposo.
Versare l’impasto in una tortiera precedentemente oliata e infarina del diametro di 20 cm. In una ciotola miscelare le mandorle con lo sciroppo di zenzero e distribuire sulla superficie del dolce.
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 40 min. Fare la prova stecchino prima di sfornare.
Togliere appena possibile la torta dalla stampo per favorire il raffreddamento.
Buonissima, perfetta per la colazione ma non solo: un dopo cena leggero e aromatico, utilizzando lo sciroppo di zenzero con le albicocche secche si può evitare l’uso dello zucchero.
Morbida e leggermente umida, il dolce che preferisco!!!
Le tue tortine di mele gluten free sono sempre perfette: lo voglio provare lo sciroppo di zenzero, gli deve conferire un aroma particolare; ho giusto una bella radice bella pronta
Quanto è grande il tuo stampo?
Lo sciroppo allo zenzero è perfetto e versatile, lo puoi utilizzare in svariate preparazioni. Lo stampo è di 20 cm. però non mi sono dimenticata di scriverlo!!!
è importante non utilizzare stampi troppo grossi negli impasti senza glutine, le torte lievitano poco, per avere la giusta consistenza e morbidezza lo stampo dev’essere abbastaza ridotto 
Sorry, non l’avevo visto! Te l’ho chiesto apposta essendomi sfuggito alla lettura, perchè so che in questi tipi di impasti può fare la differenza tra la riuscita o meno del dolce
Sei la maestra del gluten free
Grazie mille!!!! un bacione
Feli, è bellissima! Una curiosità, anch’io tendo ad usare l’acqua negli impasti più che i vari latti vegetali, ma non l’ho mai usata frizzante…che scopo ha? e poi, la usi fredda di frigo o a temperatura ambiente? Grazie
L’acqua gasata aiuta la lievitazione, le farine senza glutine hanno bisogno di aria…. lievitano pochissimo. La uso a temperatura ambiente, nei dolci è importante che tutti gli ingredienti siano alla stessa temperatura. Noi non beviamo acqua gasata, acquisto le bottigliette solo per i dolci. Prova vedrai tu stessa il risultato… Grazie, un bacione
sembra impossibile, spero di riuscirci!!!!
Sto tentando di lasciarti un commento….
Aaaah, ho capito!
Allora proverò, a casa mia c’è spesso perché mia mamma la beve 
Anche io a volte ho difficoltà a lasciare commenti nei vari blog….sarà blogger, comunque non ti preoccupare assolutamente!
Un bacione e buona giornata
che bella Feli!
non riesco ad immaginare come possa essere il sapore dello zenzero in una torta alle mele, ma credo che sia buonissima! complimenti!!
E’ buonissimo……….. lo sciroppo allo zenzero è più morbido rispetto allo zenzero puro, nei dolci è perfetto
grazie… 