Canditi all’arancia

Ho rispolverato una vecchia preparazione per fare i canditi, canditi all’arancia che nelle preparazioni natalizie si usano spesso, qualcuno li adora altri li snobbano,  ma questi devo dire li avevo usati per fare diversi dolci ed erano davvero molto gradevoli, Teo li ha mangiati a manate E li rifarò sicuramente appena trovo delle belle arance bio!

Ingredienti:
Bucce d’arance
zucchero di canna (come il peso delle bucce)
acqua

Procedimento:
Lavate bene le arance se l’avete usate una spazzola per togliere bene lo sporco, anche se sono bio; sbucciate le arance e tagliate la buccia a listarelle sottili, sbollentatele per 5 minuti in acqua bollente, in questo modo perderanno l’amaro, scolate e fate asciugare un po’ su di un canovaccio.
A questo punto pesate le bucce mettete ugule peso di zucchero in una padella capiente con mezzo bicchiere di acqua, fate sciogliere lo zucchero e solo quando sarà sciolto aggiungete le bucce continuando a girare per ammalgamare bene, dopo circa 15/20 minuti le bucce avranno assorbito tutto lo zucchero e cominceranno a caramellarsi.
 
Versate sopra ad un piano e fate raffreddare una volta asciuttte potete metterle in un vaso, buone subito e sicuramente ottime da aggiungere ai dolci.
Potete anche usare un secondo metodo che  prevede di tenere a bagno in un vaso le bucce per 4/5 giorni cambiando spesso l’acqua per poi procedere come sopra per fare i canditi, e secondo me vengon meglio con questo sistema che ho sperimentato.